Saat menyiapkan makanan di dapur, Anda mungkin tidak menyadari bahwa banyak kontaminasi di sekitar dapur yang bisa mengkontaminasi makanan. Dampak yang paling jelas adalah membuat seseorang menjadi sakit, dan bisa berujung kematian pada individu dengan kondisi tertentu. Makanan bisa terkontaminasi dengan banyak cara. Kenali kontaminasi di sekitar dapur pada artikel ini. Mengenal Kontaminasi di Sekitar[ … ]
Author Archives: Rania Naura
Menyantap ikan sebagai menu hidangan sehari-hari memanglah menyenangkan, terutama karena ikan memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Saat membeli ikan segar di pasar, Anda harus segera mengolahnya karena ikan segar tanpa lemak memiliki umur simpan yang relatif singkat, yaitu hanya dua hari di lemari es, dan hanya bertahan selama tiga hingga empat hari setelah dimasak. Jika[ … ]
Ketika menyajikan makanan di rumah, terkadang makanan yang tersedia tidak langsung dimakan atau tidak dihabiskan. Seseorang mungkin dengan ceroboh menyimpan makanan pada suhu yang tak sesuai, sehingga menempatkannya pada “suhu kritis”. Menempatkan makanan pada suhu kritis atau zona bahaya bisa memicu pertumbuhan bakteri berbahaya, yang akhirnya mengarah pada penyakit bawaan makanan. Ketahui suhu kritis pada[ … ]
Keracunan makanan sering terjadi akibat pengolahan, konsumsi secara sembarang, tidak terjaganya makanan pada suhu yang sesuai. Ini dapat terjadi akibat bakteri atau patogen lainnya yang masuk ke dalam makanan. Salah satu bakteri tersebut adalah Listeria monocytogenes, yang menyebabkan penyakit listeriosis. Listeria pada pangan bisa berakibat fatal, dan bahkan mengancam jiwa. Untuk itu, Anda perlu mengetahui[ … ]
Dalam industri jasa boga, pemilihan freezer yang tepat sangat penting untuk memudahkan Anda dalam menyimpan serta menjaga kualitas dan keamanan bahan dan produk Anda. Banyaknya freezer yang tersedia di pasaran tentu membuat Anda sulit memutuskan mana yang terbaik. Pada artikel ini, Anda bisa mencari tahu cara memilih freezer untuk industri jasa boga. Ketahui selengkapnya di[ … ]
Minyak goreng adalah bagian integral saat ingin menggoreng bahan makanan apa pun, baik itu Anda membuat ayam goreng, kentang goreng, atau yang lainnya, kehadiran minyak goreng berperan dalam menciptakan rasa lezat dan tekstur renyah. Mengingat kegunaannya yang sangat penting, kita harus selalu menjaga minyak goreng agar bisa digunakan dalam jangka panjang. Hal ini akan membantu[ … ]
Menggunakan minyak dalam aplikasi kuliner tak dapat terpisahkan. Minyak memiliki banyak fungsi, misalnya sebagai penghantar panas, memadatkan permukaan makanan, serta memperbaiki tekstur, dan menambah rasa atau aroma pada makanan. Di pasaran, ada banyak jenis minyak yang bisa ditemukan. Setiap jenis minyak memiliki keunikan dan kegunaannya masing-masing. Jika Anda belum mengenal banyak jenis minyak, artikel ini[ … ]
Dalam dunia kuliner, ada banyak bahan makanan yang bisa diolah menjadi santapan yang istimewa. Berbagai bahan makanan seperti sayuran, daging merah, makanan laut, hingga unggas memiliki cara pengolahan yang berbeda. Di antara banyak hidangan berbahan dasar daging, ayam adalah salah satu yang terpopuler, yang dinikmati di seluruh belahan dunia dengan banyak cara pengolahan. Daging ayam[ … ]
Kontaminasi silang bisa terjadi di dapur saat Anda mengolah makanan. Bakteri dapat berpindah dari peralatan ke peralatan, peralatan ke makanan (atau sebaliknya), dan makanan ke makanan. Jika tidak dihindari, kontaminasi silang akan menyebabkan penyakit bawaan makanan, dan bisa menyebabkan masalah kesehatan ringan hingga sedang termasuk mual, sakit perut, kehilangan nafsu makan, hingga diare. Untuk mencegah[ … ]
Keluarga allium yang paling terkenal, seperti bawang putih, bawang merah, dan bawang Bombay sangat penting bagi industri kuliner. Mereka terutama dapat menciptakan rasa yang kompleks dan gurih pada hidangan apa pun. Namun, saat memotong bawang – khususnya bawang merah dan bawang Bombay, seringkali mata menjadi pedih. Hal ini dikarenakan bawang mengandung senyawa belerang, dan senyawa[ … ]