Samosa merupakan salah satu hidangan Asia Selatan yang termasuk jenis pastry goreng yang berbentuk segitiga yang menggunakan berbagai bahan sebagai isian samosa. Samosa bisa menjadi hidangan pembuka, atau menjadi camilan untuk berkumpul dengan teman atau keluarga. Isian dari samosa biasanya meliputi daging, keju, sayuran, yang kemudian dicocol bersama saus chutney atau yogurt. Ini merupakan penganan[ … ]
Tag Archives: rempah
Masakan Thailand adalah salah satu masakan Asia yang populer dengan cita rasa rempah-rempah yang eksotis, yang memadukan antara rasa manis dan asam. Karakteristik tersebut berasal dari campuran berbagai macam bahan, rempah-rempah yang digabungkan, dan bumbu-bumbu yang tidak biasa yang dibutuhkan untuk menggabungkan satu hidangan. Rempah-rempah pada masakan Thailand digunakan untuk membumbui beragam makanan, dan ciri[ … ]
Memasak telah menjadi aktivitas sehari-hari bagi para ibu rumah tangga. Memasak juga terkadang menjadi sarana untuk menuangkan kreativitas kita dan akan menjadi lebih baik jika ditambahkan rempah dan bumbu dalam masakan. Bagi Anda yang sering memasak di dapur, baik yang sudah ahli dalam memasak ataupun pemula, mengisi dapur yang penuh dengan rempah-rempah dan beragam bumbu[ … ]
Bumbu dan rempah sering dianggap sama, sehingga, sulit bagi orang awam untuk membedakannya. Bahkan tak jarang orang yang keliru dalam mengartikan kedua istilah ini. Bumbu dan rempah sama-sama hasil dari kekayaan alam yang biasa digunakan sebagai penyedap dan penambah kelezatan bagi masakan, namun bumbu dan rempah juga dapat digunakan untuk bahan baku pembuatan obat tradisional[ … ]
Rempah-rempah merujuk pada bagian dari tanaman, baik batang, kulit batang, tunas, akar dan rimpang yang dimanfaatkan sebagai bumbu masakan, bahan obat-obatan, hingga kosmetik. Secara tradisional, rempah dijual dalam bentuk rempah utuh yang ditujukan untuk penggunaan jangka pendek. Namun di era modern, rempah juga banyak tersedia dalam versi bubuk, sehingga penilaian rempah bubuk menjadi satu informasi[ … ]
Ikan salmon dikenal sebagai raja ikan karena memiliki nutrisi yang paling banyak dibandingkan jenis ikan lainnya. Ikan salmon mengandung omega-3 yang tinggi yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung anda. Nutrisi ikan salmon sering disandingkan dengan ikan nila. Meski sebenarnya ikan salmon vs ikan nila sama-sama sehat untuk dikonsumsi. Akan tetapi memasak ikan salmon bukanlah hal[ … ]
Sejarah rempah berkaitan dengan perdagangan dan budidaya rempah ratusan tahun lalu. Hal ini melibatkan peradaban sejarah di Asia, Afrika Timur Laut dan Eropa. Rempah-rempah seperti kayu manis, kapulaga, jahe, lada, pala, bunga lawang, cengkeh dan kunyit telah dikenal serta digunakan pada zaman kuno dan diperdagangkan di negara-negara Timur. Rempah-rempah ini menyimpan kisah dan sejarah kelam[ … ]
Kutu dan ulat mungkin pernah anda temukan dalam bumbu masakan. Secara tidak sengaja anda akan melihat kutu maupun ulat bersembunyi di balik bumbu dan akan berpindah dengan cepat saat kita menemukan keberadaannya. Kutu dan ulat dalam bumbu jelas mengganggu kemurniaan suatu bumbu. Ini juga membuat tampilan bumbu kurang menarik dan kualitasnya dinilai sudah menurun. Lantas,[ … ]
Pengeringan adalah proses yang sangat penting dalam produksi bumbu dan rempah kering. Tujuan pengeringan adalah untuk mengurangi kadar air produk, agar meminimalisir pertumbuhan aktif dari bakteri, sehingga mencegah kerusakan dalam jangka panjang. Metode pengeringan rempah adalah proses dua tahap, pertama transfer panas ke produk lembab untuk menguapkan air dalam produk. Tahap kedua yaitu transfer massa[ … ]
Kunyit (Curcuma longa) adalah salah satu rempah yang kerap digunakan untuk menguatkan rasa dan paling sering dijadikan pewarna alami pada bidang kuliner. Kunyit digunakan untuk berbagai kebutuhan, karena manfaat kunyit bagi kesehatan yang melimpah. Salah satu produk kuliner kunyit yang cukup terkenal adalah nasi kuning, jamu dan haldidoodh (susu kunyit). Semua kuliner tersebut mendapatkan warna[ … ]
