Cobek telah menjadi peralatan masak yang tak dapat dilepaskan dari tradisi Indonesia, terutama dalam menghaluskan bumbu dan membuat sambal ulek. Meskipun saat ini telah terdapat peralatan yang lebih canggih untuk menggantikan peran cobek, akan tetapi masih banyak masyarakat luas yang tak ingin peran cobek tergantikan. Menghaluskan bumbu atau membuat sambal dengan cobek memang biasanya memakan[ … ]
Tag Archives: sambal
Petai atau yang banyak disebut sebagai pete merupakan tanaman yang termasuk jenis polong-polongan yang memiliki aroma khas. Aroma “khas” yang dimaksud adalah pete mengeluarkan aroma yang kurang sedap bagi sebagian orang yang dapat membuat napas menjadi bau. Aroma khas tersebut menjadi alasan utama mengapa tak sedikit orang menolak untuk mengonsumsi pete. Meski dengan aroma yang[ … ]
Harissa adalah sambal asal Tunisia
Banyak orang Indonesia yang setuju dengan pepatah “makan tidak lengkap tanpa sambal”. Hal ini bukan tanpa alasan karena faktanya hampir semua orang Indonesia menganggap sambal adalah bagian dari hidangan wajib. Kebiasaan makan sambal ini ternyata sudah berlangsung sejak lama, tepatnya tahun 1814 yang sudah mengenal beberapa jenis sambal di nusantara, yaitu sambal tracam dan sambal[ … ]
27
Mar
Mar
Saus atau Sauce Saus berasal dari China dan bernama “ kôe-chiap” atau “ kê-chiap” pada tahun 544 dan kelompok pedagang Inggris menjadikan pelafalannya “ketchup”, sementara saus berasal dari bahasa Perancis “sauce”. Selain saus buatan pabrik yang sudah banyak dikenal, saus juga bisa dibuat sendiri atau profesional dengan berbagai macam bahan dan campuran sehingga menghasilkan rasa[ … ]
