Roti Pita adalah Roti khas Timur Tengah yang sangat berbeda dibandingkan yang lainnya, yaitu memiliki kantung atau bolong ditengahnya seperti bola plastik yang kempes. Roti Pita memiliki kantung ditengah nya disebabkan oleh proses pembakaran dengan suhu yang tinggi sehingga hal ini bisa terjadi. Berbeda dengan jenis roti lainnya seperti Roti Naan dan Chapati yang cocok untuk menggulung dan mencocol, hanya roti pita lah yang bisa dijadikan sebagai roti dengan kantong isian.
Di beberapa negara tertentu seperti Mesir, Roti pita bisa dikatakan sebagai makanan pokok walaupun orang orang disana juga mengkonsumsi Nasi. Tapi pada kenyataannya roti pita ini sangatlah mendasar sehingga hampir disetiap kecamatan di Mesir memiliki pabrik khusus yang mayoritas dijalankan oleh pemerintah dengan subsidi ketat untuk setiap kartu keluarga.
Roti Pita yang memiliki kantong memang terkenal sebagai roti utama bagi Falafel sandwich karena bisa diisi didalamnya dengan salad arab dan saus tahini serta acar mesir(torshi/mekhallel). Ada juga versi roti pita yang tidak memiliki kantong, yaitu mirip flat bread. Flat bread berbeda dengan pita bread walaupun bisa sama persis, tapi jika tidak memiliki kantung maka tidak bisa disebut pita bread. Pada kenyataannya ada banyak cara untuk menikmati roti pita selain yang sudah disebutkan tadi. Berikut adalah beberapa cara asik menikmati roti pita.
Roti Pita Sebagai Kreker
Ada banyak makanan Arab yang membutuhkan roti pita untuk dipanggang hingga kering terlebih dahulu sebelum digunakan. Ada dua cara yang terkenal, yaitu digunting kecil sebelum dipanggang dan ada juga yang dipanggang dulu baru dihancurkan. Cara pertama dimana roti pita digunting terlebih dahulu memiliki banyak kelebihan karena bisa digunting sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan serta menciptakan bentuk yang menarik. Biasanya cara ini digunakan untuk bahan cocolan hummus, baba ghanous atau bahkan za’tar.
Cara kedua yaitu dipanggang terlebih dahulu lalu dihancurkan setelah kering sangatlah praktis dan cepat serta lebih cocok bagi jenis makanan seperti Fatteh atau Tabbouleh(sejenis salad). Namun ada juga orang yang sudah ngemil atau memakan roti pita yang kering ini tanpa pendamping apapun layaknya krupuk atau kreker tawar.
Roti Pita Sebagai Pengganti Sendok
Roti Pita bisa dipakai sebagai pengganti sendok dengan cara dipotong sesuai ukuran yang diinginkan lalu di jepit pada satu sisi sehingga menjadi seperti sendok(cekung). Kemudian roti pita yang seperti sendok ini berguna untuk mengambil makanan yang kita inginkan. Umumnya cara ini digunakan untuk makanan Ful medames.
Roti Pita Sebagai Pengoles
Cara ini hampir sama dengan cara sebelumnya, tapi tidak perlu dibuat cekung, yaitu hanya berupa lembaran kecil saja yang nantinya digunakan untuk sedikit mengambil cocolan. Metode ini umumnya digunakan untuk menikmati saus tahini yang encer sebagai makanan pembuka.
Roti Pita Sebagai Dasar Pizza
Roti pita juga bisa digunakan sebagai roti dasar pizza. Walaupun rasanya tentu akan berbeda, tapi cara ini patut dicoba. Umumnya cara ini biasa digunakan dengan toping za’tar, mirip manakesh. Jadi roti pita yang sudah matang ditaruh toping diatasnya dan dipanggang kembali layaknya Pizza.
Roti Pita Sebagai Penggulung
Roti pita bisa digunakan sebagai penggulung mirip kulit shawarma. Atau bisa juga diolesi dengan minyak zaitun dan za’tar atau keju lalu digulung. Umumnya digunakan untuk Shawarma atau gyro.
Roti Pita Sebagai Kantong
Cara ini adalah yang paling umum dan paling terkenal sesuai tujuan dan bentu dari Roti Pita. Umumnya digunakan untuk membungkus Falafel, Shaksuka hingga kebab. Tidak hanya makanan Arab saja yang bisa menggunakan roti pita sebagai sandwich, tapi bisa hampir makanan apapun. Kami pernah menerima laporan bahwa ada yang menceritakan seseorang yang sangat menyukai sandwich indomie goreng dengan roti pita.
Sebenarnya penggunaan dan cara menikmati roti pita tidak pernah terbatas hanya dengan 6 cara ini, melainkan kreasi dan kebiasaan bisa selalu terus muncul. Semoga dengan 6 cara menikmati roti pita ini bisa menjadi inspirasi bagi kalian karena cara cara tersebut adalah sangat umum.
