Ini dia 8 Rempah untuk Ikan Salmon dan Tuna

Salmon dan tuna ialah ikan dengan nilai gizi yang baik bagi tubuh. Salmon dan tuna ialah ikan yang paling banyak dinikmati dan disukai karena nilai gizinya yang tinggi. Salmon memiliki rasa ringan dan kaya, serta sedikit berminyak, sedangkan tuna memiliki rasa yang juga tidak terlalu kuat dan lembut. Dari segi rasa, salmon dan tuna memiliki rasa yang cukup mirip. Oleh sebab itu, dibutuhkan bumbu yang dapat mengimbangi rasa ringan dari salmon dan tuna tanpa mengalahkan ciri khas rasa aslinya. Simak rempah untuk ikan salmon dan tuna di bawah ini.

Peterseli

Di deretan pertama mengenai rempah untuk ikan salmon dan tuna ialah peterseli. Ini adalah tanaman yang berasal dari keluarga Apiaceae, yang mencakup adas, parsnip, dan wortel. Peterseli atau parsley banyak digunakan sebagai penyedap dan seringkali sebagai hiasan. Tanaman ini dapat dikenali dengan warna hijau tua. Secara umum, peterseli memiliki aroma yang segar seperti rumput, rasa pedas yang ringan, serta sedikit sentuhan manis.

Peterseli sangat cocok untuk salad, dan hampir digunakan pada semua hidangan sup, semur, saus, dan juga tabbouleh. Selain itu, kentang kukus, bouquet garni, atau salsa verde membutuhkan rasa yang segar dari peterseli. Ini juga tentunya merupakan bumbu yang tepat untuk hidangan daging, serta salmon dan tuna.

Taburan segar dari peterseli segar akan meringankan rasa pada hidangan apa pun dengan rasa yang kuat. Penggunaan peterseli dalam kuliner serupa dengan perasan jus lemon, kulit lemon, dan cuka. Meski sering digunakan sebagai hiasan, peterseli juga dapat memberikan cita rasa yang khas pada salmon dan tuna. Rasanya yang ringan dan sedikit pahit mampu melengkapi rasa yang kaya dari kedua jenis ikan tersebut.

Oleh karena itu, Anda dapat menggunakan peterseli kering dengan bumbu marinasi, atau gunakan peterseli segar untuk ditaburkan di atas salmon yang sudah dimasak. Untuk kombinasi rasa yang lebih lengkap sebagai bagian dari bumbu salmon dan tuna, pasangkan peterseli dengan bahan lain yang cocok dengan salmon dan tuna, bersama dengan bawang putih, minyak zaitun, mentega, dan lemon.

Daun Ketumbar

Daun ketumbar memiliki fungsi yang mirip dengan peterseli dalam membumbui ikan salmon dan tuna. Ini memiliki rasa jeruk dan pinus yang cukup kuat, yang mampu meringankan rasa yang kuat pada hidangan. Selain itu, karena rasa dari daun ketumbar cukup kuat, ia cocok dipadukan dengan banyak bumbu lainnya, seperti cabai, jeruk nipis, atau bahkan madu.

Tak hanya itu saja, daun ketumbar juga cocok dipadukan dengan bawang putih, lemon, lada hitam, dan mentega untuk memberikan tambahan rasa yang luar biasa dan tak terduga pada hidangan salmon dan tuna. Lumuri filet salmon atau tuna Anda dalam rendaman yang dibuat dengan daun ketumbar segar, bawang putih, jeruk nipis, garam, dan lada hitam semalaman untuk hasil terbaik.

Tarragon

Tarragon sering dikaitkan dengan masakan Perancis, yang dibudidayakan di Eropa timur, Asia tengah dan timur, Amerika Utara bagian barat, dan selatan utara India dan Meksiko. Tarragon merupakan bumbu bagian dari keluarga Asteraceae, yang memiliki rasa lebih mengingatkan pada adas manis atau licorice daripada banyak herba lainnya.

Tanaman ini banyak digunakan sebagai rempah-rempah, khususnya di Eropa. Negara lainnya seperti Azerbaijan, India, dan Pakistan banyak menggunakan tanaman ini sebagai obat herbal. Kegunaannya dalam masakan meliputi bumbu untuk daging, asinan, saus, dan ikan. Penggunaan tarragon juga umum sebagai pengawet makanan.

Karena tarragon memiliki rasa yang begitu berani, ia cocok digunakan untuk membumbui salmon dan tuna. Namun, karena rasanya yang kuat tersebut, akan lebih baik jika digunakan dalam jumlah kecil dan tambahkan secara bertahap. Hal ini dikarenakan menggunakan tarragon sebagai bumbu dalam jumlah kecil saja akan benar-benar menghidupkan hidangan salmon dan tuna.

Dill

Dill merupakan jenis tumbuhan berbunga yang terkait erat dengan peterseli. Dill banyak digunakan dalam masakan gurih selama berabad-abad, tetapi ini memiliki kegunaan yang lebih luas daripada sekadar bumbu masakan. Kegunaan kuliner dari dill membuatnya popular di sebagian besar Eropa, Timur Tengah, dan Skandinavia.

Dill memiliki rasa “herby” yang jauh lebih ringan dan klasik jika dibandingkan dengan herba yang lebih cerah dan khas seperti peterseli atau ketumbar. Aroma yang segar dari dill menjadikannya pilihan yang tepat untuk melengkapi hidangan laut dan ikan dengan sangat baik, khususnya salmon dan tuna, atau makanan laut lainnya yang kaya rasa tanpa harus mengalahkan rasa aslinya dengan bumbu. Dill bekerja dengan baik dengan salmon atau tuna, dan bahkan lebih baik dengan sedikit jus lemon atau dengan kulit lemon.

Rosemary

Bumbu untuk ikan salmon dan tuna berikutnya yaitu rosemary. Ini merupakan herba aromatik yang berasal dari Mediterania. Ini digunakan secara luas, mulai dari bumbu masakan, bahan baku pembuatan parfum, hingga memberikan manfaat kesehatan yang potensial. Rosemary termasuk dalam keluarga mint, yaitu Lamiaceae, bersama dengan herba lainnya termasuk oregano, basil, lavender, dan thyme. Rosemary termasuk salah satu herba yang paling aromatik dengan rasa yang kompleks, yaitu seperti lemon, dan digambarkan seperti rasa mint, sage, dan lada.

Dalam dunia kuliner, rosemary sangat cocok dipasangkan dengan casserole, sup, semur, dan salad. Ia juga cocok untuk membumbui biji-bijian, kentang, jamur, dan lain-lain. Untuk hidangan daging, herba aromatik ini berguna sebagai bumbu dari ayam, unggas, domba, steak, dan ikan, terutama oily-fish. Karena aroma dan rasanya yang khas tersebut, rosemary sangat cocok dipadukan dengan salmon dan tuna.

Thyme

Thyme merupakan salah satu bumbu untuk ikan salmon dan tuna. Herba ini berasal dari Eropa dan wilayah Mediterania, namun karena thyme sangat serbaguna, kini ia banyak dibudidayakan di seluruh dunia. Thyme termasuk herba yang paling populer dan merupakan salah satu bahan penting bagi koki di seluruh dunia.

Potensi thyme sebagai bumbu sangatlah luas. Herba ini merupakan bagian dari keluarga mint dan kerabat dekat dengan oregano. Thyme memiliki rasa herba yang kuat yang hanya meningkat saat dimasak. Anda akan mengenali rasa dan aroma thyme dalam hidangan slow-cooker karena rasa thyme meresap ke semua yang ada di dalam panci. Biasanya, thyme cukup digunakan dalam jumlah kecil, karena thyme memiliki rasa yang semakin kuat semakin lama dimasak.

Thyme menjadi bahan pokok di Eropa selatan dan Mediterania selama berabad-abad. Herba ini cocok digunakan sebagai bumbu dari daging, kacang-kacangan, domba, lentil, keju, dan bahkan teh. Thyme juga merupakan pilihan yang tepat untuk membumbui salmon dan tuna. Anda bisa menggunakan thyme kering sebagai olesan kering pada salmon Anda atau mencampurnya dengan garam kasar dan membumbui wajan Anda sebelum memasukkan salmon.

Sage

Sage adalah bumbu dengan rasa yang kuat dan sangat aromatik. Bumbu ini dapat dikenali dengan rasa dan aroma yang kuat, tajam, dan sedikit sentuhan mint. Sage paling sering digunakan sebagai bumbu dari unggas, sosis, atau ditambahkan sebagai penyedap rasa pada ubi atau parsnip, serta digunakan untuk melengkapi daging dan makanan laut. Ini juga merupakan bumbu yang sering ditambahkan pada perayaan seperti Thanksgiving.

Sebagai salah satu bagian dari keluarga mint, sage paling sering dipasangkan dengan herba aromatik lainnya seperti thyme, marjoram, dan rosemary, serta cocok dipasangkan dengan bawang merah, bawang putih, peterseli, dan oregano. Sage memiliki dua versi, yaitu versi segar dan kering. Terlepas dari versi sage yang ditemukan, ia sangat cocok digunakan untuk membumbui salmon dan tuna. Karena rasanya yang cukup kuat, gunakan sage dalam jumlah kecil saja, karena terlalu banyak sage dapat dengan mudah mengalahkan hidangan Anda.

Lada Hitam

Lada hitam merupakan bumbu untuk salmon dan tuna lainnya, yang berasal dari buah beri yang tumbuh pada tanaman merambat yang disebut Piper nigrum yang termasuk bagian dari keluarga Piperaceae. Lada hitam termasuk salah satu bumbu yang sangat populer, yang digunakan di seluruh dunia. Kehadirannya mampu membangkitkan rasa pada sejumlah hidangan.

Lada hitam begitu serbaguna, yang dapat digunakan sebagai bumbu dari hidangan pedas atau gurih, sebagai bagian dari campuran rempah-rempah, dan juga sebagai bumbu marinasi. Sebagai bumbu masakan, lada hitam akan menambahkan rasa khas pada hidangan seperti salad, sup, pasta, daging, dan ikan, termasuk salmon dan tuna.

Salmon dan tuna menjadi jenis ikan yang banyak digemari karena sarat akan gizi. Memiliki ciri khas rasa yang ringan, membuat kedua jenis ikan tersebut tidak bisa dibumbui dengan sembarang karena berpotensi dalam merusak cita rasanya. Oleh karena itu, penting untuk mengimbangi rasa salmon dan tuna dengan bumbu yang tepat. Cari tahu bumbu untuk hidangan seafood-mu melalui tautan berikut.