Bumbu Braai Seasoning

Profil Rasa

Braai adalah BBQ tradisional untuk daging panggang, ikan dan sayur di atas api terbuka dengan kayu aromatik. Bumbu braai memiliki cita rasa yang kaya dan bersahaja. Sentuhan bumbunya memberikan rasa intens di mulut. Cocok untuk beragam protein seperti daging sapi, domba, ayam, hingga makanan laut. Meskipun begitu, bumbu braai termasuk bumbu serbaguna untuk dipadukan dengan beragam lauk.

Tips Penggunaan

Balurkan bumbu braai pada daging steak. Proses membalurkan dapat menggunakan kuas dan oleskan ke masing-masing sisi, lalu diamkan hingga meresap. Proses marinasi ini dapat dilakukan dalam kulkas selama 1 hingga 4 jam untuk membuat daging empuk. Namun usahkan marinasi daging tidak lebih dari 24 jam agar daging rasanya tidak terlalu asin. Bawa ke suhu ruang temperature sebelum dipanggang.

Panaskan panggangan sampai panas, tempatkan daging steak di atas panggangan dan masak, balik setiap selang berapa menit untuk masing-masing sisi steak. Pada proses finishing, usahakan melakukan resting atau istirahatkan 10 menit dan potong

Untuk cita rasa braai yang otentik, gunakan kayu asli pada proses memanggang. Demi tekstur daging yang baik, gunakan penjepit untuk membalik steak, karena garpu menembus daging dan menyebabkan hilangnya kelembapan. Tidak terbatas pada daging, dapat juga pada ikan dan sayuran. Selain sebagai baluran dan marinasi untuk hidangan panggang, dapat juga digunakan sebagai saus dan cocolan.

Napak Tilas Asal Bumbu

Secara bahasa, istilah braai berasal dari kata Afrikaans “braaivleis” yang berarti “daging panggang”. Sedangkan “braai” dalam bahasa Belanda ialah “braden” (untuk memanggang daging). Sejarah terkait braai ini, ada beberapa ilmuwan yang berpendapat bahwa penghuni gua secara tidak sengaja menjatuhkan daging mereka ke dalam gua untuk pertama kalinya, kemudian mengambilnya dan memakannya.

Versi sejarah lain dari braai dimulai tahun 1652, ketika orang Eropa sampai di Afrika Selatan dari Belanda. Pemukim Belanda yang dikenal sebagai Voortrekkers ini melakukan perjalanan melalui pedalaman negara itu. Mereka berkumpul di sekitar api dan memanggang daging sambil bersosialisasi dan berbagi cerita. Mereka membawa tradisi barbeque dan mulai memanggang daging di api terbuka.

Braai bukan sekedar hidangan barbeque semata, namun juga acara sosial yang membawa teman dan keluarga untuk menikmati makanan dan minuman. Biasanya ditemani dengan hidangan pendamping Afrika Selatan seperti pap (sejenis bubur), chakalaka (sayuran pedas), dan boerewors (sejenis sosis).  Boerewors adalah sosis khas Afrika Selatan yang terbuat dari daging sapi dan babi, dengan campuran rempah-rempah yang memberikan cita rasa berbeda.

Seni dari braai adalah persiapan dan dalam proses memasak makanan, juga ilmu pengetahuan dalam menciptakan api yang sempurna dan mempertahankan suhu untuk memasak makanan dengan sempurna.

Untuk mempersiapkan braai, langkah pertama adalah menyalakan api. Cara paling umum untuk memulai api adalah dengan starter cerobong asap, yang merupakan silinder logam yang menampung arang dan memungkinkannya memanas dengan cepat. Setelah arang panas, arang disebarkan secara merata ke seluruh panggangan, menciptakan sumber panas yang merata.

Daging kemudian dibumbui dengan berbagai macam rempah-rempah, sebelum ditempatkan di atas panggangan. Kunci untuk memasak daging dengan cara braai adalah mempertahankan suhu yang konsisten, yang dicapai dengan mengatur jarak antara bara api dan daging.

Hal ini memastikan bahwa daging dimasak secara merata dan tidak gosong bagian luarnya sementara bagian dalamnya masih kurang matang. Saat daging dimasak, daging diolesi dengan saus untuk menambah rasa dan kelembapan pada daging, serta memastikan daging tetap empuk dan berair.

Salah satu ciri khas Braai Afrika Selatan adalah penggunaan kayu atau arang sebagai bahan bakar. Hal ini menciptakan rasa berasap yang berbeda yang meresap ke dalam daging, dan memberikan rasa yang unik. Daging dipanggang dengan lambat dan secara berkala untuk memastikan agar daging juicy dan lembut.

Bahkan jenis kayu yang digunakan dapat membuat perbedaan pada braai. Sebagai contoh, kameeldoring terbakar dengan lambat dan menghasilkan panas dan bara api yang baik, sementara wingerd terbakar sangat cepat dan tidak menghasilkan bara api yang tahan lama, tetapi sangat bagus untuk memberikan aroma dan rasa.

Tuan rumah acara braai biasanya bertanggung jawab untuk memilih kayu dan merawat perapian. Para tamu akan biasanya berkumpul di sekitar api unggun sambil minum, mengobrol dan bercengkerama, sementara tuan rumah atau ‘Braaimaster’ memasak daging.

Secara umum, ada dua jenis braai, dan tuan rumah akan selalu memberi tahu tamunya terlebih dahulu jenis yang mana. Yang pertama adalah “Chop ‘n Drop”, ialah braai kasual di mana para tamu harus membawa sendiri daging dan minuman. Namun, tuan rumah akan menyediakan segala sesuatunya, mulai dari salad dan makanan ringan hingga pemanggang dan bahan bakar. Yang kedua adalah “Bring n Braai”, tuan rumah hanya akan menyediakan api dan tempat berkumpul. Semua hal lainnya harus dibawa oleh para tamu, seperti daging, lauk atau salad dan minuman.

Seiring berjalannya waktu, tradisi braai telah menjadi bagian yang tak terpisahkan dari Afrika Selatan, terutama pada akhir pekan dan hari libur. Ini menjadi cara bagi keluarga dan teman untuk saling terhubung, berbagi cerita dan menjalin ikatan melalui makanan yang lezat.

Ulang tahun, wisuda, pertunangan dan hari libur nasional merupakan kesempatan yang sempurna untuk mengadakan braai bersama keluarga dan teman. Bahkan di Afrika Selatan ada hari tertentu dalam setahun yang ditetapkan untuk braai. Hari ini secara resmi disebut Heritage Day atau Hari Warisan yang biasa juga disebut sebagai hari Braai tepatnya tanggal 24 September. Meskipun begitu, braai dapat dilakukan dimana saja dan kapan saja, asalkan memiliki peralatan yang tepat dan tahu apa yang Anda lakukan.

Cerita Dibalik Rasa

Sebagai penyedia bumbu dan rempah, kami berkomitmen selalu berinovasi untuk menyediakan kebutuhan memasak dengan menyajikan bumbu dengan cita rasa yang terbaik dari berbagai negara. Persembahan bagi para food enthusiast dan taste hunter yang bosan dengan menu makanan yang ada, karena itulah kami ingin menawarkan produk yang tidak hanya rasa nikmat tapi unik juga otentik.

Tim R & D (Research and Development) kami melihat sebagai orang Indonesia yang tumbuh dengan beragam rasa dan beragam hidangan, bumbu braai dapat menjadi pilihan rasa yang berbeda. Cairo Food mengembangkan dan membuat bumbu braai asli namun bisa diterima oleh lidah manapun. Komposisi bumbu braai kami dipilih secara khusus dengan campuran bahan-bahan alami terbaik untuk memberikan rasa yang otentik. Sehingga hadir dengan kualitas rasa, halal, tanpa perisa tambahan, tanpa tambahan pewarna, tanpa MSG, dan tanpa pengawet.

Perbedaan dengan Merk Lain

Salah satu perbedaan utama bumbu braai Cairo Food dengan merk lain adalah takaran saji yang lebih banyak pada produk kami. Kami mengutamakan komposisi yang murni tanpa tambahan perisa, MSG, dan filler sehingga bumbu braai kami memiliki rasa yang lebih kuat dan otentik meskipun dengan jumlah gramasi yang tak terlalu banyak.

Kualitas adalah prioritas utama dalam proses pembuatan bumbu kami. Setiap bahan dipilih dengan cermat untuk menciptakan campuran rempah-rempah yang khas dan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Bahan-bahan alami dari sumber terpercaya menjadi bagian tak terpisahkan dari bumbu braai kami.

Takaran saji yang lebih banyak pada bumbu braai kami memberikan manfaat nyata bagi para konsumen. Dengan jumlah bumbu yang lebih banyak, konsumen dapat lebih menghemat penggunaan produk dan menikmati rasa yang kaya dalam setiap hidangan.

Komposisi Bumbu Braai

Paprika

Memancarkan rona hangat dan bersahaja, paprika menjadi yang terdepan dalam bumbu braai. Rasa pedasnya yang bernuansa memberi warna kemerahan yang menarik secara visual, sekaligus menyumbangkan rasa pedas lembut di lidah.

Garam Putih dan Lada Hitam

Paduan garam dan lada hitam menciptakan keseimbangan bumbu. Garam, penambah rasa asin gurih yang universal, bekerja sama dengan lada hitam yang rasa pedasnya kuat dan serbaguna untuk meningkatkan cita rasa bahan, memastikan fondasi yang seimbang dan gurih.

Gula Putih

Sentuhan rasa manis dari gula adalah bahan rahasia yang mengkaramelisasi dan menyelaraskan proses pemanggangan. Sedikit rasa manis ini tidak hanya menambah kedalaman tetapi juga membantu dalam mencapai tanda panggangan yang didambakan yang menandakan braai yang sempurna.

Thyme

Thyme, dengan karakternya yang harum dan bersahaja, memberikan aroma herbal yang lembut pada campurannya. Rasanya yang lembut berinteraksi dengan panas panggangan untuk melepaskan aroma menawan yang menyelimuti hidangan panggang.

Cumin

Memberikan kehangatan yang bersahaja, cumin memberikan kualitas yang menenangkan dan membumi pada bumbu braai. Nada kacang-kacangannya berkontribusi pada kompleksitas rasa, menggemakan esensi arang yang membara.

Bawang putih

Daya pikat bawang putih yang menyatu dengan bumbu, memperkuat rasa dengan kekayaannya yang menyengat. Bawang putih menambahkan kedalaman rasa gurih umami yang kuat yang beresonansi dengan daya tarik utama dari masakan api terbuka.

Biji Ketumbar

Biji ketumbar memberikan elemen citrus yang menambah rasa pada campurannya. Biji ini memberikan bumbu dengan kecerahan yang lembut.

Bawang Bombay dan Mustard Hitam

Bubuk bawang bombay dan mustard hitam berkolaborasi untuk memperdalam profil rasa. Rasa manis bawang bombay berbaur dengan rasa pedas mustard hitam yang tegas, menambahkan lapisan kompleksitas yang menggemakan persahabatan teman-teman yang berkumpul di sekitar api unggun.

Cabai Merah

Sentuhan cabai merah yang menggoda memberikan rasa pedas berapi-api saat memanggang di luar ruangan. Kehadirannya memastikan bahwa setiap gigitan memberikan tendangan pedas lembut yang hangat.

Daun Laurel

Daun Laurel melengkapi campuran ini dengan aroma pedasnya yang lembut. Kehadirannya membangkitkan suasana memanggang di alam, di tengah pepohonan dan udara terbuka.

Alternatif

Sebagai alternatif dari bumbu braai, Anda dapat menggunakan bumbu shawarma. Dengan cita rasa gurih dan berasap, cukup mirip dengan cita rasa bumbu braai. Meskipun umumnya, shawarma digunakan pada daging yang dimasak dengan tusukan yang berputar.

Tips Penyimpanan

• Jangan simpan di kulkas
• Aman simpan di freezer
• Boleh simpan di suhu ruang
• Jangan terkena panas
• Jangan simpan di suhu lembab
• Jauhi sinar matahari langsung

Bumbu braai Cairo Food dapat bertahan selama 18-24 bulan jika disimpan dengan baik. Untuk penyimpanan di freezer kami pernah melakukan percobaan dan bumbu mampu bertahan selama 3 tahun! Pastikan juga untuk segera menutup rapat kemasan saat bumbu belum habis. Lebih baik simpan di freezer atau simpan di tempat yang aman dalam wadah yang rapat, serta pastikan tempat penyimpanan aman dari serangga dan tikus.

Resep Braai Domba

Bahan bahan

• 100 g Iga domba
• 2 g Bumbu Braai Cairo Food
• 1 g garam
• Mentega untuk mengoles panggangan

Cara memasak

1. Balurkan iga domba dengan Bumbu Braai Cairo Food dan juga garam secara merata dan biarkan di dalam kulkas selama 2 – 4 jam.
2. Siapkan panggangan, bakarlah iga domba selama 3 menit tiap sisinya.

Tips

• Iga domba dapat diganti dengan ayam, sapi, kambing atau protein lainnya.

Testimoni

Para pelanggan kami telah memberikan tanggapan positif tentang bumbu braai kami. Kepuasan konsumen akan kekuatan rasa bumbu dan keaslian cita rasa yang dihadirkan pada hidangan mereka. Testimoni dari pelanggan yang puas akan kualitas dan rasa bumbu braai kami menjadi salah satu sumber semangat kami untuk terus menghadirkan yang terbaik.

Jadikan bumbu braai dari Cairo Food sebagai pilihan utama Anda untuk memberi cita rasa istimewa pada masakan Anda. Dapatkan sensasi kuliner yang tak terlupakan dan rasakan perbedaannya sendiri.

Hidangan Kreasi Absurd

Sebagai selingan dari hidangan yang cukup umum dikonsumsi, berikut ide berbeda yang dapat dicoba untuk meracik hidangan dengan bumbu braai.

Pancake dipadukan bumbu Braai, dengan teksturnya yang empuk dan cita rasanya yang gurih memberikan sensasi berbeda dibanding pancake pada umumnya. Es krim dengan bumbu Braai dapat menjadi pilihan. Meskipun terdengar aneh, namun ini merupakan makanan penutup yang cukup populer di Afrika Selatan.

Kemasan dan Ukuran

Bumbu Braai Cairo Food memiliki tiga varian kemasan, dari kemasan kecil dengan ukuran  50 gram (berbentuk kotak), kemasan medium 100 gram (berbentuk pouch), dan kemasan besar 1 kilogram (berbentuk bulk). Silahkan digunakan sesuai kebutuhan masing-masing.

Alergen

Jika kamu memiliki alergi terhadap kacang, biji, gluten dan lain-lain, kami tidak merekomendasikan penderita alergi untuk mengonsumsi produk Cairo Food karena kami memproses produk kami di fasilitas yang sama dan menggunakan alat serta mesin yang sama untuk memproses bahan-bahan yang sekiranya mengandung alergen.

Variasi Partikel Bumbu

• Tipe Utuh
• Tipe Kasar/Ukuran Serpih
• Tipe Bubuk