Bumbu Braai

Braai berasal dari kata Afrikaans “braaivleis,” yang berarti “daging panggang,” dan terhubung dengan istilah Belanda “braden” yang berarti memanggang daging. Ada teori bahwa teknik ini mungkin dimulai secara tidak sengaja oleh penghuni gua kuno yang menjatuhkan daging ke api dan memakannya. Versi sejarah lainnya mencatat bahwa pada tahun 1652, pemukim Belanda yang dikenal sebagai Voortrekkers di Afrika Selatan memperkenalkan tradisi memanggang daging di api terbuka, yang menjadi bagian penting dari budaya mereka.

Braai tidak hanya tentang makanan, tetapi juga merupakan acara sosial penting di Afrika Selatan. Biasanya, hidangan seperti pap (bubur jagung), chakalaka (sayuran pedas), dan boerewors (sosis khas Afrika Selatan) melengkapi daging yang dipanggang. Proses persiapan braai melibatkan teknik khusus untuk menciptakan api yang sempurna dan mempertahankan suhu yang konsisten. Tuan rumah, atau “Braaimaster,” bertanggung jawab untuk memilih kayu atau arang dan menjaga perapian, sementara para tamu biasanya berkumpul di sekitar api sambil bersosialisasi. Braai menjadi acara populer pada akhir pekan, hari libur, dan perayaan khusus di Afrika Selatan, termasuk Hari Warisan pada 24 September yang secara resmi dirayakan sebagai “Hari Braai.”