Napak Tilas Asal Bumbu
Chermoula atau charmoula (شرمولة) adalah bumbu khas yang melambangkan masakan dari wilayah Maghreb. Maghreb terletak di barat laut Afrika sepanjang Laut Mediterania, termasuk negara-negara seperti Aljazair, Libya, Mauritania, Tunisia, dan yang paling terkenal, Maroko. Asal katanya berasal dari bahasa Arab “Chermel,” yang merujuk pada penggosokan atau marinasi sesuatu. Secara khusus, gaya masak “mchermel” di Maroko membutuhkan penggunaan bumbu perendam sebelum dan selama memasak. Chermoula menjadi elemen utama dalam memberi cita rasa pada kaldu, saus, atau Tajine, gaya masak tradisional Maroko.
Ini adalah bumbu perendam serta sajian yang umum digunakan dalam masakan Aljazair, Libya, Maroko, dan Tunisia. Tradisionalnya, chermoula digunakan untuk memberi rasa pada ikan atau makanan laut, tetapi tak jarang juga digunakan pada daging atau sayuran lainnya. Dalam beberapa hal, chermoula memiliki kemiripan dengan chimichurri, bumbu khas Amerika Latin.
Chermoula, yang memiliki akar budaya yang dalam, bukan hanya bumbu melainkan juga simbol kekayaan rasa dari wilayah tersebut. Penggunaannya luas, tak hanya untuk ikan, tetapi juga untuk memberi cita rasa pada daging atau sayuran. Hal ini menunjukkan keunikan bumbu ini dalam memperkaya cita rasa masakan dari berbagai tradisi kuliner di Maghreb.
Tips Penggunaan
Chermoula merah bubuk, sebuah varian yang berbeda dari bumbu khas Maghreb ini, memiliki sejarah variasi yang menarik berdasarkan daerahnya. Misalnya, di Sfax, Tunisia, chermoula digunakan pada ikan asin selama Idul Fitri. Campuran kismis hitam kering, bawang bombay, dan rempah-rempah seperti cengkeh, jintan, cabai, lada hitam, serta kayu manis, membuat varian ini khas wilayah tersebut.
Namun, versi Maroko dan Libya memiliki karakteristik uniknya sendiri. Maroko menggunakan peterseli kering, jintan, paprika, garam, dan merica dalam campuran chermoula, sementara versi Libya lebih condong pada buah zaitun, tuna, dan rempah hijau sebagai bahan utamanya.
Chermoula, yang berasal dari Afrika Utara, menambahkan sentuhan kecerahan pada sayuran rebus atau dipanggang serta pada protein tanpa lemak seperti ikan atau ayam. Tradisionalnya, disajikan dengan ikan, namun juga menggugah selera ketika dipadukan dengan daging panggang, sayuran panggang, couscous, atau nasi.
Kehadiran chermoula sebagai bumbu perendam, bumbu oles, atau bahkan sebagai saus pendamping memberikan beragam kemungkinan penggunaan. Anda dapat menggunakannya sebagai:
- Marinasi: Gunakan chermoula untuk merendam daging mentah, ikan, unggas, atau sayuran.
- Olesan Saat Memasak: Saat memasak, gunakan chermoula untuk memberikan kelembapan dan rasa herba karamel pada daging dan sayuran yang dipanggang atau dibakar.
- Bumbu dalam Masakan: Tambahkan chermoula pada rebusan, tagine, atau sup untuk menyegarkan cita rasa.
- Saus Pendamping: Sajikan bersama sayuran panggang, ikan, atau daging sebagai saus pendamping yang segar.
Dalam tradisi Maroko, chermoula sering menjadi bagian penting dari berbagai masakan, termasuk tagine ikan mqualli atau tagine ikan panggang. Kehadirannya yang khas dalam masakan ini mengangkat cita rasa dan aroma pada hidangan-hidangan klasik.
Tetapi perlu dicatat bahwa chermoula merah bubuk sendiri menampilkan variasi rasa yang unik dan bisa jadi menjadi alternatif menarik dengan karakteristik yang berbeda dari varian lainnya. Dengan berbagai kemungkinan penggunaannya, chermoula merah bubuk mampu memberikan sentuhan berbeda pada hidangan yang Anda siapkan.
Cerita dibalik Rasa
Sebagai penyedia bumbu dan rempah, kami berkomitmen selalu berinovasi untuk menyediakan kebutuhan memasak dengan menyajikan bumbu dengan cita rasa yang terbaik dari berbagai negara. Persembahan bagi para food enthusiast dan taste hunter yang bosan dengan menu makanan yang ada, karena itulah kami ingin menawarkan produk yang tidak hanya rasa nikmat tapi unik juga otentik.
Tim R & D (Research and Development) kami melihat sebagai orang Indonesia yang tumbuh dengan beragam rasa dan beragam hidangan, bumbu chermoula merah dapat menjadi pilihan rasa yang dapat diaplikasikan untuk berbagai masakan. Cairo Food mengembangkan dan membuat bumbu chermoula merah asli namun bisa diterima oleh lidah manapun. Komposisi bumbu chermoula merah kami dipilih secara khusus dengan campuran bahan-bahan alami terbaik untuk memberikan rasa yang otentik. Sehingga hadir dengan kualitas rasa, halal, tanpa perisa tambahan, tanpa tambahan pewarna, tanpa MSG, dan tanpa pengawet.
Perbedaan dengan Merk Lain
Salah satu perbedaan utama bumbu chermoula merah Cairo Food dengan merk lain adalah takaran saji yang lebih banyak pada produk kami. Kami mengutamakan komposisi yang murni tanpa tambahan perisa, MSG, dan filler sehingga bumbu chermoula merah kami memiliki rasa yang lebih kuat dan otentik meskipun dengan jumlah gramasi yang tak terlalu banyak.
Kualitas adalah prioritas utama dalam proses pembuatan bumbu kami. Setiap bahan dipilih dengan cermat untuk menciptakan campuran rempah-rempah yang khas dan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Bahan-bahan alami dari sumber terpercaya menjadi bagian tak terpisahkan dari bumbu chermoula merah kami.
Takaran saji yang lebih banyak pada bumbu chermoula merah kami memberikan manfaat nyata bagi para konsumen. Dengan jumlah bumbu yang lebih banyak, konsumen dapat lebih menghemat penggunaan produk dan menikmati rasa yang kaya dalam setiap hidangan.
Komposisi Bumbu Chermoula Hijau Bubuk
Daun Ketumbar
Daun ketumbar segar, juga dikenal sebagai daun ketumbar, memberikan aroma yang cerah dan segar pada bumbu, berkontribusi pada karakternya yang segar dan hidup.
Daun Parsley
Daun parsley menambahkan elemen herbal yang menyegarkan, meningkatkan aroma keseluruhan dan berkontribusi pada profil bumbu yang hijau dan bersahaja.
Cabai Merah
Cabai merah memberikan rasa pedas yang berani dan berapi-api pada campuran bumbu, memberikan rasa pedas yang menggugah selera.
Paprika
Paprika menyumbangkan rasa berasap, manis, dan sedikit pedas, menciptakan kedalaman dan kerumitan dalam bumbu.
Bawang Putih
Rasa bawang putih yang tajam dan kuat adalah elemen penting dari Chermoula merah. Baik digunakan segar atau dalam bentuk bubuk, bawang putih menambahkan karakter gurih dan aromatik.
Cumin
Cumin menawarkan rasa pedas yang hangat dan pedas, memberikan kedalaman dan kompleksitas pada bumbu, menciptakan perpaduan yang menyeluruh.
Jahe Putih
Jahe putih menambahkan rasa hangat dan sedikit bersahaja, melengkapi rempah-rempah dan bumbu lainnya sekaligus meningkatkan rasa keseluruhan.
Lada Hitam
Lada hitam memberikan rasa pedas dan kehangatan yang halus, menyeimbangkan profil rasa bumbu secara keseluruhan.
Biji Ketumbar
Biji ketumbar menyempurnakan bumbu dengan rasa yang bersahaja dan citrus, menciptakan kedalaman dan kerumitan.
Caraway
Caraway menawarkan rasa yang unik dan sedikit mirip adas manis, yang berkontribusi pada karakter khas bumbu ini.
Saffron
Benang safron adalah tambahan yang mewah, memberikan aroma bunga yang lembut dan warna keemasan yang halus pada bumbu, meningkatkan daya tariknya secara keseluruhan.
Tips Penyimpanan
- Jangan simpan di kulkas
- Aman simpan di freezer
- Boleh simpan di suhu ruang
- Jangan terkena panas
- Jangan simpan di suhu lembab
- Jauhi sinar matahari langsung
Bumbu chermoula merah Cairo Food dapat bertahan selama 18-24 bulan jika disimpan dengan baik. Untuk penyimpanan di freezer kami pernah melakukan percobaan dan bumbu mampu bertahan selama 3 tahun! Pastikan juga untuk segera menutup rapat kemasan saat bumbu belum habis. Lebih baik simpan di freezer atau simpan di tempat yang aman dalam wadah yang rapat, serta pastikan tempat penyimpanan aman dari serangga dan tikus.
Hidangan Kreasi Absurd
Bayangkan apel yang renyah dan manis yang dilapisi dengan karamel lengket, tetapi kali ini dengan sentuhan yang berbeda. Apel-apel ini dilumuri dengan karamel yang lengket, namun yang membuatnya berbeda adalah rasa semarak dari bumbu chermoula merah. Bumbu ini mengandung paprika, jintan, dan ketumbar, yang menambah dimensi baru pada rasa apel berlapis karamel. Hasilnya adalah perpaduan mengejutkan antara rasa manis, gurih, dan berasap yang tidak terduga. Camilan ini memberikan sentuhan unik dan sedikit pedas pada cita rasa klasik apel karamel. Bagaimana pendapatmu tentang perpaduan yang tidak biasa ini pada camilan yang familiar? Ingin mencoba?
Kemasan dan Ukuran
Bumbu Chermoula merah Cairo Food memiliki tiga varian kemasan, dari kemasan kecil dengan ukuran 50 gram (berbentuk kotak), kemasan medium 100 gram (berbentuk pouch), dan kemasan besar 1 kilogram (berbentuk bulk). Silahkan digunakan sesuai kebutuhan masing-masing.
Alergen
Jika kamu memiliki alergi terhadap kacang, biji, gluten dan lain-lain, kami
tidak merekomendasikan penderita alergi untuk mengonsumsi produk Cairo Food karena kami memproses produk kami di fasilitas yang sama dan menggunakan alat serta mesin yang sama untuk memproses bahan-bahan yang sekiranya mengandung alergen.
Variasi Partikel Bumbu
- Tipe Utuh
- Tipe Kasar/Ukuran Serpih
- Tipe Bubuk
