Kari Madras adalah salah satu jenis kari paling populer dari India Selatan, yang kini banyak digemari di seluruh dunia. Kuahnya berwarna merah pekat dengan rasa pedas hangat yang khas. Jika kari Jepang terasa manis dan lembut, maka Kari Madras hadir dengan karakter kuat, pedas, dan penuh aroma rempah.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil, masukkan bawang bombay, bawang putih, jahe dan sedikit daun ketumbar, Tumis hingga bawang bombay menjadi lunak.
Tambahkan Bumbu Kari Madras Cairo Food dan garam, aduk dan tumis sebentar hingga harum.
Besarkan api menjadi api sedang, tambahkan tomat dan air, aduk dan didihkan selama 10 menit.
Masukkan ayam kedalam wajan, aduk kemudian tutup dan didihkan kembali selama 15-20 menit, aduk sesekali, kemudian masukkan air lemon, aduk rata.
