15 Daftar Makanan Khas Italia

Italia banyak dikenal dengan makanan yang menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Makanan dengan rasa yang khas membuat restoran Italia banyak tersebar di seluruh dunia. Sebut saja seperti pizza dan pasta yang sudah sangat terkenal di Indonesia bahkan terdapat brand yang sudah terkenal secara international yang khusus menjual makanan tersebut. Tapi selain kedua makanan tersebut, Italia masih banyak memiliki makanan khas lainnya yang tidak kalah lezat yang dapat dicoba oleh banyak orang, simak dibawah ini:

Masakan Italia

Masakan Italia atau dikenal dengan Cucina Italiana adalah salah satu jenis kuliner yang sudah dikenal oleh banyak orang dengan berbagai variasi masakan dari daerah-daerah yang berada di Italia. Pada awalnya Italia adalah negara-negara kecil sampai pada tahun 1861 dimana Italia dipersatukan. Ketika menyatukan daerah maka makanan khas dari daerah masing-masing tersebut mulai dikenal luas lintas daerah dengan tetap mengikuti ciri khas dari daerah asal makanan. Sampai pada saat ini pun, kaidah memasak yang sederhana dari para leluhur masih dijadikan prinsip dalam memasak seperti menggunakan bahan-bahan yang segar dan bahan yang tersedia pada musim tersebut.

Ciri khas dari daerah tersebutpun berbeda, seperti Italia Utara dimana masakannya menggunakan banyak mentega dibandingkan minyak zaitun. Di Italia bagian Tengah cuaca lebih hangat dan banyak pertanian dan peternakan, sehingga banyak makanan khas yang berasal dari daging atau sayuran. Sementara daerah Italia Selatan dikenal dengan makanan khas bangsawan yang mewah dan juga rakyat yang terbuat dari sayur.

Spaghetti

Spaghetti adalah salah satu makanan khas Italia yang sudah banyak dikenal masyarakat dunia, dengan saus berbagai macam rasa yang dapat dikreasikan, Spaghetti menjadi primadona masakan Itali. Bentuk dari salah satu jenis pasta ini berbentuk tipis, panjang, silindris dan padat yang hampir mirip dengan mi. Biasanya Spaghetti menjadi makanan pokok pada masakan tradisional yang kemudian akan disajikan dengan saus sehingga bertekstur lembut dan lezat.

Pizza

Salah satu makanan khas Italia yang sangat terkenal di dunia dengan banyak kreasi yang dapat dibuat. Pizza adalah adonan yang terbuat dari roti pipih yang dibentuk bundar tersebut dipanggang dalam oven sampai masak. Kemudian akan diberikan toping berupa saus, sayuran, daging, zaitun, pepperoni dan lain sebagainya untuk menambah rasa yang lezat. Ukurannya yang besar membuat pizza biasanya dimakan bersama dengan beberapa orang. Selain itu pembuatannya yang terbilang tidak sulit dapat dicoba sendiri di rumah sehingga banyak sekali kreasi pizza yang dapat dibuat sesuai selera.

Risotto

Risotto adalah makanan khas Italia yang terbuat dari nasi dan kaldu sehingga menghasilkan tekstur yang creamy dan lengket. Kaldu yang biasa digunakan adalah kaldu yang berasal dari daging, ikan, dan sayuran, dengan menggunakan mentega, keju dan lainnya membuat risotto menjadi favorit banyak orang. Biasanya sajian ini dijadikan sebagai hidangan pembuka sebelum hidangan utama, risotto merupakan hidangan khas dari daerah Italia bagian Utara.

Lasagna

Lasagna adalah salah satu jenis pasta yang berisikan daging, sayuran, daging ayam atau pun seafood. Kulit lapisan lasagna terbuat dari adonan tepung yang dipipihkan, kemudian akan dipanggang bersama dengan isiannya di dalam oven. Masakan tradisional ini telah dikenal banyak orang dengan lapisan-lapisan yang memenuhi loyang sesuai dengan selera. Membuat masakan yang satu ini juga dapat dilakukan di rumah dengan simple dan berbagai kreativitas isian dari berbagai macam bahan.

Carbonara

Carbonara merupakan makanan khas Italia yang sudah sangat terkenal sebagai salah satu menu yang harus ada pada sebuah restoran Italia. Carbonara berupa spaghetti yang di campur dengan keju, daging, lada hitam dan telur. Dalam resep aslinya creamy yang ada pada carbonara tercipta dari telur yang dicampurkan ketika spaghetti masih panas tanpa memasaknya diatas kompor, tidak ditambahkan krim atau susu seperti yang saat ini banyak dikenal.

Ravioli

Ravioli memiliki bentuk yang sangat mirip dengan pangsit yang dikenal secara luas. Isian yang dibungkus menggunakan adonan pasta dan kemudian dapat dinikmati dengan saus atau kaldu agar semakin lezat. Masakan tradisional ini biasanya dibuat di rumah dan sekarang dapat ditemui di restoran yang menyediakan makanan Italia di seluruh dunia. Ravioli juga dapat dikreasikan mulai dari isinya, bentuknya ataupun sausnya. Saat ini terdapat ravioli yang dijual secara kalengan, biasanya sangat mudah ditemui di Amerika.

Panini

Panini juga dikenal dengan nama roti lapis yang berasal dari Italia. Panini adalah roti lapis dengan isian seperti sayuran, tomat, keju, tuna, dan lainnya. Menggunakan roti baguette, ciabatta, rosetta dan michetta yang dipanggang secara utuh sehingga masih panjang baru kemudian dapat dipotong setelah matang agar lebih mudah dimakan. Sebelum disajikan biasanya panini akan dipress menggunakan mesin khusus ketika masih dalam keadaan panas, hal ini yang membuat panini menjadi unik.

Bottarga

Botarga adalah telur ikan yang digarami dan dikeringkan atau bisa juga di sebut telur ikan asin. Ikan yang di ambil telurnya biasanya dari ikan grey mullet, yellowfin tuna, atau bluefin tuna. Telur ikan yang sudah digarami tersebut berubah menjadi padat dan berwarna kuning kemerahan. Biasanya untuk menikmati bottarga dapat diiris dan dimakan secara langsung atau juga menjadi taburan di atas pasta, sehingga membuatnya bercita rasa gurih, asin, dan berasap. Bottarga adalah salah satu bahan makanan mewah dari Italia dan dapat ditemui di restoran yang menyajikan makanan Italia.

Ribollita

Tidak hanya terkenal dengan sajian pasta nya, Italia juga memiliki menu masakan berupa sup. Salah satunya adalah Ribollita, sup yang populer ini terbuat dari roti dan sayuran serta memiliki tekstur kental. Resep Ribollita yang tradisional biasanya memasukan keju parmesan serta potongan roti italia yang renyah, namun saat ini ada juga yang tidak menggunakan keju dan roti. Sup ini biasanya akan di masak sehari sebelumnya dan akan di hangat kan keesokan harinya ketika hendak di santap.

Polenta

Makanan tradisional ini terbuat dari tepung jagung yang direbus lalu du tambahkan keju dan mentega atau minyak setelahnya, pembuatannya membutuhkan waktu yang lama sambil terus diaduk. Biasanya polenta dapat disajikan saat panas ataupun dingin, ketika panas polenta akan berbentu seperti bubur. Polenta dapat disajikan saat dingin, biasanya ketika polenta telah masak maka akan didinginkan sampai mengeras sehingga bisa di potong, lalu akan di panggang atau di goreng. Di beberapa daerah di italia seperti di Corsica, tepung yang digunakan tidak hanya tepung jagung tetapi bisa menggunakan tepung dari barley.

Zuppa Toscana

Zuppa Toscana atau lebih kenal dengan sebutan zuppa soup sudah sangat terkenal di dunia, bahkan di Indonesia masakan ini salah satu hidangan yang selalu di temukan ketika ada acara-acara seperti pernikahan atau gathering. Zuppa soup terkenal dengan supnya yang creamy dan gurih serta pastry ala croissant yang diletakkan diatas mangkung seperti topi yang menutup sup dibawahnya. Dalam pembuatannya, untuk mendapatkan pastry yang mengembang dengan baik dibutuhkan suhu yang tinggi ketika memanggannya.

Cannoli

Cannoli termasuk dessert yang berasal dari Italia dan banyak disukai. Adonan pastry akan dibentuk menyerupai tabung dimana ditengahnya terdapat lubang kemudian akan digoreng, setelah masak lubang tadi akan diisi dengan krim manis yang terbuat dari keju atau mascarone. Untuk isian krim dalam dessert ini sebenarnya tidak terbatas, artinya dapat dikreasikan sesuai selera dan kreativitas masing-masing individu. Cannoli juga dapat dinikmati sebagai camilan kapan pun, dan memiliki simbol kesuburan di negara asalnya.

Cornetto

Cornetto adalah salah satu dessert asal Italia yang memiliki bentuk seperti tanduk mirip croissant. Namun kedua makanan tersebut berbeda karena Cornetto mengandung mentega yang sedikit dan bertekstur lebih lembut. Biasanya dessert ini diberikan isiian seperti custard, selai atau krim coklat dan ditaburi dengan gula halus. Di Italia, biasanya Cornetto disantap sebagai sarapan untuk menemani minum espresso atau capuccino.

Gelato

Gelato adalah dessert es krim yang sudah sangat dikenal dunia dengan teksturnya yang lebih padat. Rasa susu yang khas pada Gelatto membuatnya menjadi pembeda dengan es krim pada umumnya, selain itu proses nya yang diolah secara lambat membuat gelato lebih padat, lembut dan halus. Banyak varian yang dapat dibuat menjadi gelato seperti coklat, vanila, blueberry dan lain sebagainya. Selain itu gelato saat ini disajikan degan berbagai topping seperti kacang, biskuit, coklat, waffle dan lain sebagainya.

Tiramisu

Tiramisu merupakan dessert terkenal dari Italia, kue keju dengan taburan bubuk coklat diatasnya menjadikan tiramisu salah satu dessert favorit dunia. Berbahan dasar biskuit yang direndam kedalam kopi dan keju, kemudian disusun rapi dengan lapisan krim didalam sebuah tempat. setelah didapatkan lapisan yang diinginkan kemudian didinginkan ke dalam lemari es agar tidak hancur dan bertekstur ketika dimakan. Untuk mempercantik penampilannya, tiramisu dikreasikan dengan toping yang menggugah selera seperti es krim, coklat, dan buah.

Makanan khas Italia yang sudah banyak dikenal dunia memiliki banyak daftar menu yang lezat. Selain itu, metode yang digunakan termasuk simple dan dapat dicoba untuk membuatnya dirumah, sehingga tidak heran semakin banyak restoran atau kafe yang menyajikan variasi makanan Italia sebagai menunya. Walaupun tentu diperlukan latihan untuk dapat membuat makanan Italian yang sudah terkenal dengan kelezatannya tersebut.