- +6281218222610
- order@cairofood.id
Rp 23.000 – Rp 95.000
Lengkuas, atau laos, merupakan tanaman umbi-umbian yang tumbuh baik di dataran tinggi maupun rendah. Dengan nama ilmiah Alpinia galangal, lengkuas memiliki bentuk padat, besar, dan bulat oval. Saat masih muda, lengkuas berwarna merah muda, dan ketika matang, warnanya berubah menjadi putih kekuningan. Sebagai rempah aromatik yang pedas, lengkuas sering dijadikan bumbu dapur dan ramuan herbal. Penggunaan lengkuas pertama kali tercatat dalam masakan Cina dan Asia Tenggara, dan kini telah dikenal di berbagai belahan dunia seperti Mesir, India, dan Eropa.
Rasa lengkuas yang manis dan gurih serta aromanya yang harum menjadikannya bahan favorit dalam masakan Indonesia. Umumnya, petani memanen akar lengkuas yang kemudian mudah ditemukan di pasaran, baik dalam bentuk satuan maupun paket bumbu lainnya. Meskipun asal usulnya tidak sepenuhnya jelas, lengkuas diyakini berasal dari Asia Tropika, dengan kemungkinan awalnya di Cina atau Bengali. Kini, lengkuas telah menyebar ke banyak negara, terutama di Asia Tropis, dan dibudidayakan secara luas di kawasan Indocina, Thailand, Malaysia, dan Indonesia. Lengkuas juga mempunyai sebutan yang berbeda-beda tergantung negaranya seperti kholanjan (Arab), arattai (Tamil), nankyo (Jepang), dan lain-lain.
Lengkuas 100 g
Lengkuas 1 Kg
Harga Eceran
Rp23.000
Rp95.000
Harga Grosir
Rp15.000
Rp70.000
Harga update per Juli 2024. Harga dapat sewaktu-waktu berubah
100 gram
1 Kg
Harga Eceran
Rp23.000
Rp95.000
Harga Reseller
Rp15.000
Rp70.000
Harga update per Juli 2024. Harga dapat sewaktu-waktu berubah
Bawang bombay sebaiknya disimpan di tempat sejuk, kering, dan gelap. Selain itu penting juga memastikan bahwa tempat penyimpanan memiliki ventilasi seperti keranjang yang terbuka atau tas jaring. Bawang bombay sebenarnya tidak perlu disimpan di dalam kulkas karena bawang ini cukup awet dan tidak mudah busuk. Hanya saja perlu diperhatikan bahwa bawang bombay akan lebih cepat membusuk jika disimpan bersama dengan kentang. Hal ini dikarenakan kentang membuat uap air disekitar menjadi lebih lembab sehingga mempercepat pembusukan bahan makanan di sekitarnya. Begitu juga dengan bawang bombay bubuk, lebih baik disimpan di wadah kedap udara seperti wadah kaca atau plastic pressed. Pada intinya hindari untuk membiarkan bubuk bawang bombay terbuka atau terpapar udara sesering mungkin karena dapat membuat bubuk cepat menggumpal, berbau apek, dan mudah berjamur.
Asli, enak, dan wangi pula bisa langsung tercampur. Terima kasih
- Pelanggan Setia -
Kualitas terjamin, harga pas, dan produk original. Pengiriman cepat, pelayanan memuaskan, yang paling penting dan konsisten adalah packing selalu rapi.
- Atfi -
Kualitas bahan sangat baik. Selalu beli di Cairo Food.
- Cynthia -
Rasa masakan jadi benar-benar mantap. Rempahnya begitu terasa sehingga semakin banyak pemesannya. Kami benar-benar puas.
- Nurul -
Bawang bombay adalah salah satu bahan masakan yang paling banyak digunakan dalam berbagai resep masakan dunia. Bawang bombay terdiri dari beberapa jenis yang memiliki tingkat rasa dan aroma yang berbeda.
Bawang bombay adalah salah satu bahan masakan yang paling banyak digunakan dalam berbagai resep masakan dunia. Bawang bombay terdiri dari beberapa jenis yang memiliki tingkat rasa dan aroma yang berbeda.
Bawang yang paling sering ditemukan dan digunakan dalam masakan. Jenis ini lebih cocok digunakan untuk makanan yang dimasak lama karena semakin lama di suhu panas maka semakin manis rasanya.
Bawang yang memiliki aroma lebih tajam dengan tekstur yang garing dan tipis sehingga lebih cocok untuk masakan beraroma kuat. Sering digunakan untuk membuat salsa ala Meksiko.
Bawang yang mirip dengan bawang bombay lainnya namun bentuknya lebih gepeng. Aromanya tidak tajam dan rasanya lebih manis sehingga cocok dimakan mentah atau dijadikan onion rings.
Bawang berwarna ungu tua dengan aroma dan rasa yang lembut. Lebih sering digunakan saat masih mentah terutama untuk campuran salad, isian burger, dan topping pizza.
Lengkuas memiliki bentuk akar rimpang utuh yang bisa disajikan secara segar maupun kering atau sudah menjadi bubuk. Irisan lengkuas kering bisa langsung digunakan atau direndam dalam air mendidih selama 20 hingga 30 menit sebelum digunakan. Bunganya juga bisa dimakan segar. Lengkuas segar memiliki tampilan yang menonjol dengan kulit coklat kekuningan bagian dalam sampai pucat yang memiliki cincin coklat kemerahan.
Lengkuas yang segar memiliki profil rasa yang berbeda dari bentuk yang sudah kering. Lengkuas segar beraroma wangi, pedas, pedas, mirip jahe dan sedikit agak asam. Teksturnya keras dan berkayu. Lengkuas kering rasanya seperti kayu manis. Rimpang muda berwarna merah muda dan lebih lembut dan beraroma.
Lengkuas bisa digunakan sebagai campuran pasta kari merah Thailand, campuran bumbu, campuran rendang, campuran laksa, campuran tumis Thailand, campuran lima rempah Thailand, campuran kari, campuran tom kha, campuran jangkap. Bahkan dalam bumbu Arab pun seperti Bumbu Kabsa juga menggunakan Lengkuas.
Bawang bombay terkadang bisa memiliki harga yang fantastis pada bulan tertentu. Bagi anda yang merasa bawang bombay terlalu mahal maka bisa menggantinya dengan bumbu dapur lain, seperti bawang merah. Bawang merah bisa menjadi pengganti dari bawang bombay jika dimasak dalam carbonara dan tumisan. Sementara bawang merah kurang cocok menggantikan bawang bombay di dalam salad karena rasa bawang merah terlalu kuat. Sebaliknya, untuk menggantikan bawang bombay dalam salad dan sup, anda bisa menggunakan daun bawang. Selain itu, bawang bombay juga bisa digantikan oleh bawang putih jika ingin mendapatkan rasa dan aroma masakan yang mirip.
Lengkuas banyak digunakan di Malaysia, Thailand, Vietnam, Singapura, Kamboja, dan Indonesia. Dengan sendirinya, tekstur lengkuas seperti kayu dan rasanya sangat kuat, tetapi ketika ditambahkan dan dimasak dengan bahan lain, hal ini dapat merubah dan meningkatkan rasa secara keseluruhan.
Lengkuas cocok dengan kelapa, bawang putih, cabai, daun jeruk purut, kunyit, kecap ikan, asam jawa, dan bawang merah. Di Malaysia dan Singapura, orang Melayu dan Nonyas (keturunan perempuan dari pedagang Cina dan perempuan Melayu setempat) menggunakan Lengkuas yang banyak dengan serai, bawang putih, daun bawang, dan asam jawa untuk sup Laksa dan kari. Di Thailand, Lengkuas digunakan dalam pasta kari pedas, bumbu daging, sup, dan tumis. Orang Indonesia menggunakan Lengkuas dalam masakan Daging rendang dan masakan Padang lainnya. Orang Thailand dan Indonesia menggunakan lebih banyak lengkuas daripada jahe dan menikmati bunganya saat digoreng atau diasamkan.
Lengkuas memiliki minyak esensial 0,5% hingga 1,5%. Lengkuas segar memiliki 1,8-cineol, α-pinene, eugenol, metil cinnamate, farnesene, bisabolene, camphor, dan d-pinene. Versi lengkuas kering memiliki komposisi yang berbeda dari yang segar, dengan komponen aroma yang lebih rendah (farnesene dan 1,8-cineol). Rasa pedasnya disebabkan oleh galangol atau alpinol, yang merupakan fenil alkanon, dan diaryl heptanoid.
Bawang bombay dikategorikan menjadi 3 sebagai berikut:
Bawang besar: lebih dari 150 gram/potong – untuk membuat salad dan hidangan mewah hotel
Ideal/ukuran sedang: berat bawang 100 gram ke atas dan paling disukai oleh ibu rumah tangga
Sambar/bawang bombay: 50 gram ke bawah – disukai oleh masyarakat India Selatan untuk membuat Sambhar dan hidangan lainnya. Tips untuk pemilihan bawang berkualitas baik:
Spesifikasi bawang yang tidak disukai:
Lengkuas memiliki bentuk akar rimpang utuh yang bisa disajikan secara segar maupun kering atau sudah menjadi bubuk. Irisan lengkuas kering bisa langsung digunakan atau direndam dalam air mendidih selama 20 hingga 30 menit sebelum digunakan. Bunganya juga bisa dimakan segar. Lengkuas segar memiliki tampilan yang menonjol dengan kulit coklat kekuningan bagian dalam sampai pucat yang memiliki cincin coklat kemerahan.
Lengkuas yang segar memiliki profil rasa yang berbeda dari bentuk yang sudah kering. Lengkuas segar beraroma wangi, pedas, pedas, mirip jahe dan sedikit agak asam. Teksturnya keras dan berkayu. Lengkuas kering rasanya seperti kayu manis. Rimpang muda berwarna merah muda dan lebih lembut dan beraroma.
Lengkuas bisa digunakan sebagai campuran pasta kari merah Thailand, campuran bumbu, campuran rendang, campuran laksa, campuran tumis Thailand, campuran lima rempah Thailand, campuran kari, campuran tom kha, campuran jangkap. Bahkan dalam bumbu Arab pun seperti Bumbu Kabsa juga menggunakan Lengkuas.
Bawang bombay terkadang bisa memiliki harga yang fantastis pada bulan tertentu. Bagi anda yang merasa bawang bombay terlalu mahal maka bisa menggantinya dengan bumbu dapur lain, seperti bawang merah. Bawang merah bisa menjadi pengganti dari bawang bombay jika dimasak dalam carbonara dan tumisan. Sementara bawang merah kurang cocok menggantikan bawang bombay di dalam salad karena rasa bawang merah terlalu kuat. Sebaliknya, untuk menggantikan bawang bombay dalam salad dan sup, anda bisa menggunakan daun bawang. Selain itu, bawang bombay juga bisa digantikan oleh bawang putih jika ingin mendapatkan rasa dan aroma masakan yang mirip.
Lengkuas banyak digunakan di Malaysia, Thailand, Vietnam, Singapura, Kamboja, dan Indonesia. Dengan sendirinya, tekstur lengkuas seperti kayu dan rasanya sangat kuat, tetapi ketika ditambahkan dan dimasak dengan bahan lain, hal ini dapat merubah dan meningkatkan rasa secara keseluruhan.
Lengkuas cocok dengan kelapa, bawang putih, cabai, daun jeruk purut, kunyit, kecap ikan, asam jawa, dan bawang merah. Di Malaysia dan Singapura, orang Melayu dan Nonyas (keturunan perempuan dari pedagang Cina dan perempuan Melayu setempat) menggunakan Lengkuas yang banyak dengan serai, bawang putih, daun bawang, dan asam jawa untuk sup Laksa dan kari. Di Thailand, Lengkuas digunakan dalam pasta kari pedas, bumbu daging, sup, dan tumis. Orang Indonesia menggunakan Lengkuas dalam masakan Daging rendang dan masakan Padang lainnya. Orang Thailand dan Indonesia menggunakan lebih banyak lengkuas daripada jahe dan menikmati bunganya saat digoreng atau diasamkan.
Lengkuas memiliki minyak esensial 0,5% hingga 1,5%. Lengkuas segar memiliki 1,8-cineol, α-pinene, eugenol, metil cinnamate, farnesene, bisabolene, camphor, dan d-pinene. Versi lengkuas kering memiliki komposisi yang berbeda dari yang segar, dengan komponen aroma yang lebih rendah (farnesene dan 1,8-cineol). Rasa pedasnya disebabkan oleh galangol atau alpinol, yang merupakan fenil alkanon, dan diaryl heptanoid.
Bawang bombay dikategorikan menjadi 3 sebagai berikut:
Bawang besar: lebih dari 150 gram/potong – untuk membuat salad dan hidangan mewah hotel
Ideal/ukuran sedang: berat bawang 100 gram ke atas dan paling disukai oleh ibu rumah tangga
Sambar/bawang bombay: 50 gram ke bawah – disukai oleh masyarakat India Selatan untuk membuat Sambhar dan hidangan lainnya. Tips untuk pemilihan bawang berkualitas baik:
Spesifikasi bawang yang tidak disukai:
Lengkuas memiliki sifat antiradang dan antiseptik yang dapat membantu meredakan gangguan pencernaan. Senyawa aktif dalam lengkuas, seperti galangin, membantu mengurangi peradangan di saluran pencernaan dan meningkatkan produksi enzim pencernaan. Selain itu, lengkuas juga dapat merangsang nafsu makan dan mengatasi masalah perut kembung. Mengonsumsi lengkuas, baik dalam bentuk bumbu masakan atau ramuan herbal, dapat memberikan efek menenangkan bagi sistem pencernaan, sehingga membuatnya lebih efektif dalam mencerna makanan.
Lengkuas memiliki sifat ekspektoran yang dapat membantu mengobati masalah pernapasan, seperti batuk dan pilek. Senyawa aktif dalam lengkuas, seperti minyak atsiri, berfungsi untuk melonggarkan lendir di saluran pernapasan, memudahkan proses pengeluaran dahak, dan meredakan iritasi tenggorokan. Mengonsumsi lengkuas, baik dalam masakan atau sebagai ramuan herbal, dapat memberikan efek menenangkan dan membantu memperbaiki kesehatan saluran pernapasan secara keseluruhan.
Lengkuas efektif dalam meredakan mual berkat sifat antiinflamasi dan antimikroba yang dimilikinya. Kandungan minyak atsiri dan senyawa aktif dalam lengkuas dapat membantu menenangkan lambung dan mengurangi rasa tidak nyaman. Mengonsumsi lengkuas dalam bentuk teh atau menambahkannya dalam masakan dapat memberikan efek menenangkan pada sistem pencernaan, sehingga membantu menghentikan mual, terutama yang disebabkan oleh gangguan pencernaan atau pergerakan.
Lengkuas memiliki manfaat signifikan dalam meningkatkan sistem imun tubuh berkat kandungan antioksidan dan senyawa antiinflamasi. Senyawa aktif dalam lengkuas, seperti galangin, dapat membantu melawan radikal bebas dan meningkatkan respons imun. Dengan mengonsumsi lengkuas secara teratur, baik dalam masakan atau sebagai ramuan herbal, Anda dapat memperkuat daya tahan tubuh terhadap berbagai infeksi dan penyakit, sehingga menjaga kesehatan secara keseluruhan.
Lengkuas efektif dalam mengatasi diare dan perut kembung berkat sifat karminatifnya. Senyawa aktif yang terdapat dalam lengkuas dapat membantu meredakan gas di saluran pencernaan, mengurangi kram, dan meningkatkan kesehatan usus. Dengan mengonsumsi lengkuas, baik sebagai bumbu masakan atau ramuan herbal, Anda dapat membantu mengatasi ketidaknyamanan perut dan memperbaiki fungsi pencernaan secara keseluruhan.
Lengkuas memiliki manfaat untuk mengatasi rematik dan demam berkat sifat anti-inflamasi dan analgesiknya. Senyawa aktif dalam lengkuas dapat membantu meredakan nyeri sendi dan peradangan yang terkait dengan rematik. Selain itu, lengkuas juga dapat meningkatkan keringat dan membantu menurunkan suhu tubuh, sehingga efektif dalam mengatasi demam. Mengonsumsi lengkuas dalam bentuk ramuan herbal atau bumbu masakan dapat memberikan relief bagi mereka yang menderita kondisi ini.
Lengkuas memiliki manfaat sebagai anti-aging berkat kandungan antioksidannya yang tinggi, yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Senyawa aktif dalam lengkuas dapat meningkatkan sirkulasi darah dan merangsang regenerasi sel, sehingga kulit tampak lebih segar dan bercahaya. Selain itu, lengkuas juga dapat membantu menjaga elastisitas kulit dan mengurangi munculnya kerutan, menjadikannya pilihan alami untuk perawatan kulit anti-penuaan. Penggunaan lengkuas dalam masakan atau sebagai bahan dalam produk perawatan kulit dapat memberikan manfaat tambahan untuk kecantikan dan kesehatan kulit.
Lengkuas memiliki manfaat untuk membersihkan bekas jerawat berkat sifat anti-inflamasi dan antibakterinya. Kandungan antioksidan dalam lengkuas dapat membantu mempercepat proses penyembuhan kulit dan merangsang regenerasi sel, sehingga membantu mengurangi tampilan bekas jerawat. Penggunaan lengkuas dalam bentuk pasta atau tonik dapat membantu mencerahkan kulit dan memperbaiki tekstur, menjadikannya pilihan alami untuk merawat bekas jerawat dan meningkatkan kesehatan kulit secara keseluruhan.
Lengkuas memiliki manfaat dalam mengobati bekas luka bakar berkat sifat anti-inflamasi dan antiseptiknya. Ekstrak lengkuas dapat membantu mempercepat penyembuhan kulit dan mengurangi peradangan, sehingga membantu meringankan kemerahan dan rasa nyeri akibat luka bakar. Selain itu, kandungan antioksidan dalam lengkuas dapat membantu merangsang regenerasi sel kulit, sehingga mempercepat proses penyembuhan dan mengurangi tampilan bekas luka. Penggunaan lengkuas dalam bentuk pasta atau ramuan dapat memberikan efek menenangkan pada kulit yang terkena luka bakar.
Lengkuas dapat memaksimalkan pertumbuhan rambut berkat kandungan nutrisinya yang kaya, seperti antioksidan dan anti-inflamasi. Ekstrak lengkuas dipercaya dapat meningkatkan sirkulasi darah ke kulit kepala, yang membantu memperkuat folikel rambut dan merangsang pertumbuhan rambut yang lebih sehat. Selain itu, lengkuas juga dapat mengatasi masalah ketombe dan menjaga kebersihan kulit kepala, sehingga menciptakan lingkungan yang ideal untuk pertumbuhan rambut. Penggunaan lengkuas dalam perawatan rambut, baik sebagai masker atau campuran minyak, dapat memberikan hasil yang optimal.
Meski mengonsumsi lengkuas sangat kecil sekali kemungkinan efek sampingnya, tapi tetap disarankan jangan memakan atau memakai lengkuas secara berlebihan karena ditakutkan dapat mengganggu kesehatan. Efek samping lengkuas jika digunakan secara berlebihan antara lain dapat menyebabkan sekresi asam lambung dan hal ini bisa semakin parah kalau digunakan pada orang yang menderita sakit maag. Selain itu, lengkuas juga bisa memicu reaksi alergi seperti sesak nafas, rasa gatal di kulit, dan ruam. Oleh karena itu, jika lengkuas ingin digunakan untuk sehari-hari sebagai terapi, maka disarankan agar jangan memakainya lebih dari 6 gram bubuk kering.
SEJARAH BAWANG BOMBAY
Bawang bombay diyakini oleh para arkeolog, ahli botani, dan sejarawan bahwa bawang ini berasal dari Asia Tengah. Sementara pada penelitian lain menunjukkan bahwa secara spesifik bawang bombay pertama kali ditanam di Iran dan Pakistan Barat. Selanjutnya, bawang bombay dibawa oleh pedagang Palestina ke Eropa dan India. Kemungkinan besar bawang bombay juga masuk ke Indonesia oleh para pedagang India atau dari masa penjajahan Belanja. Bawang bombay dahulu dikenal sebagai tanaman liar yang dikonsumsi secara langsung maupun dijadikan sayuran sederhana. Bahkan ada yang berpendapat bahwa bawang bombay sudah ada sejak zaman prasejarah.
Bawang dianggap telah dibudidayakan selama 5000 tahun yang lalu atau lebih, karena bawang termasuk salah satu tanaman yang kurang mudah rusak dan awet. Alhasil bawang dianggap sebagai bahan makanan yang mudah dibawa, mudah tumbuh, dan dapat beradaptasi di berbagai tanah dan iklim. Hal inilah yang membuat bawang bombay menyebar dengan cepat di seluruh dunia. Namun, mengenai tempat dan waktu yang pasti terkait asal muasal bawang bombay masih menjadi misteri karena beberapa negara memiliki cerita versi masing-masing. Dalam banyak dokumen, bawang bombay sempat juga dikatakan bahwa telah lama dimanfaatkan sebagai bahan obat-obatan, mumifikasi, hingga untuk membuat karya seni. Penggunaan bawang bombay di Indonesia pada awalnya digunakan pada masakan Eropa dan Cina, namun saat ini sudah banyak digunakan dalam masakan khas Indonesia sendiri.
SEJARAH BAWANG BOMBAY
Bawang bombay diyakini oleh para arkeolog, ahli botani, dan sejarawan bahwa bawang ini berasal dari Asia Tengah. Sementara pada penelitian lain menunjukkan bahwa secara spesifik bawang bombay pertama kali ditanam di Iran dan Pakistan Barat. Selanjutnya, bawang bombay dibawa oleh pedagang Palestina ke Eropa dan India. Kemungkinan besar bawang bombay juga masuk ke Indonesia oleh para pedagang India atau dari masa penjajahan Belanja. Bawang bombay dahulu dikenal sebagai tanaman liar yang dikonsumsi secara langsung maupun dijadikan sayuran sederhana. Bahkan ada yang berpendapat bahwa bawang bombay sudah ada sejak zaman prasejarah.
Bawang dianggap telah dibudidayakan selama 5000 tahun yang lalu atau lebih, karena bawang termasuk salah satu tanaman yang kurang mudah rusak dan awet. Alhasil bawang dianggap sebagai bahan makanan yang mudah dibawa, mudah tumbuh, dan dapat beradaptasi di berbagai tanah dan iklim. Hal inilah yang membuat bawang bombay menyebar dengan cepat di seluruh dunia. Namun, mengenai tempat dan waktu yang pasti terkait asal muasal bawang bombay masih menjadi misteri karena beberapa negara memiliki cerita versi masing-masing. Dalam banyak dokumen, bawang bombay sempat juga dikatakan bahwa telah lama dimanfaatkan sebagai bahan obat-obatan, mumifikasi, hingga untuk membuat karya seni. Penggunaan bawang bombay di Indonesia pada awalnya digunakan pada masakan Eropa dan Cina, namun saat ini sudah banyak digunakan dalam masakan khas Indonesia sendiri.
Klaim mengenai produk ini didasarkan pada formulasi yang dibuat oleh perusahaan. Produk ini telah diproses dengan standar kualitas yang ketat, namun hasil individu dapat bervariasi. Meskipun kami berusaha memastikan informasi produk kami akurat dan terbaru, kami tidak bertanggung jawab atas perbedaan kecil yang mungkin terjadi.
Ingin mencoba kualitas bumbu dan rempah kami sebelum membeli? Dapatkan sampel gratis dari Cairo Food dan rasakan sendiri perbedaannya dalam setiap masakan Anda. Tawaran ini khusus untuk bisnis HORECA, sehingga Anda bisa memastikan bahwa masakan sehat, enak, dan berkualitas dimulai dari bahan yang tepat.
Senin – Minggu
(08:00 – 17:00 WIB)
