Shakshuka adalah hidangan khas Timur Tengah dan Afrika Utara berupa telur rebus dalam saus tomat berbumbu. Sajian ini dikenal dengan rasa gurih, asam segar, dan sedikit pedas, serta sering dinikmati sebagai menu sarapan atau makan siang bersama roti hangat.
Arabic Fried Fish (atau ikan goreng ala Arab) merupakan hidangan populer di berbagai negara Arab. Hidangan ini dikenal dengan rasa yang kaya, bumbu yang beragam, dan cara memasak yang khas. Ikan digoreng hingga kulitnya renyah dan dagingnya lembut, menghadirkan perpaduan tekstur yang sempurna.
Shawarma adalah hidangan street food populer asal Timur Tengah yang kini mendunia. Potongan daging ayam, sapi, atau kambing dimarinasi dengan rempah aromatik, dipanggang berputar di vertical rotisserie, lalu disajikan dalam roti pita atau flatbread bersama sayuran segar dan saus.
Samosa merupakan jajanan populer di India, Pakistan, hingga Timur Tengah. Berbeda dengan pastel khas Indonesia, samosa memiliki kulit lebih tipis dan garing serta isian yang kaya rempah. Biasanya disajikan hangat dengan saus cocol atau chutney.
Dahi Baingan adalah hidangan vegetarian khas India Timur yang memadukan terong goreng dengan yogurt segar. Ciri khasnya terletak pada penggunaan bumbu Panch Phoron. Hidangan ini biasanya disajikan dingin atau suhu ruang sebagai lauk pendamping roti atau nasi.
Seekh Kebab adalah hidangan populer dari India dan Pakistan yang dibuat dari daging giling berbumbu rempah. Daging yang dibentuk memanjang pada tusukan logam atau bambu ini dipanggang hingga harum dan juicy. Ciri khasnya terletak pada penggunaan garam masala serta bumbu aromatik lain yang memberi rasa gurih dan pedas hangat.
Baingan Bharta adalah masakan khas India Utara yang menggunakan terong sebagai bahan utama. Terong dimasak dengan bawang, tomat, serta campuran bumbu garam masala, menghasilkan hidangan dengan rasa smokey, gurih, dan aromatik. Sajian ini biasanya dinikmati bersama roti naan atau chapati.
Tikka Masala adalah hidangan kari yang sangat populer di India dan sering dianggap sebagai salah satu hidangan ikonik dari masakan India di seluruh dunia. Hidangan ini terkenal dengan sausnya yang kaya dan berbumbu, serta potongan daging (biasanya ayam) yang dimarinasi dan dipanggang.
Sayur Sambar adalah hidangan sup khas India Selatan yang menggabungkan lentil dengan berbagai sayuran, seperti okra, wortel, kentang, dan tomat.
Biryani Ayam Hyderabadi adalah hidangan nasi yang kaya rasa dan khas dari India, terutama terkenal di Hyderabad. Biryani Hyderabadi biasanya disajikan dengan raita (yogurt bercampur rempah), acar, atau salad, menjadikannya hidangan yang menggugah selera dan istimewa.
Biryani Kambing adalah hidangan nasi berbumbu khas India yang sangat populer. Nasi basmati dimasak bersama potongan daging kambing empuk dan campuran rempah aromatik seperti kapulaga, kayu manis, dan cengkeh. Sajian ini dikenal dengan rasa gurih, harum, dan kaya lapisan bumbu.
Japanese Curry adalah kari khas Jepang yang memiliki cita rasa lebih ringan dan manis dibanding kari India. Kuahnya kental, gurih, dan aromatik, biasanya dipadukan dengan potongan daging, kentang, wortel, serta disajikan bersama nasi putih hangat.
Kari Madras adalah salah satu jenis kari paling populer dari India Selatan, yang kini banyak digemari di seluruh dunia. Kuahnya berwarna merah pekat dengan rasa pedas hangat yang khas. Jika kari Jepang terasa manis dan lembut, maka Kari Madras hadir dengan karakter kuat, pedas, dan penuh aroma rempah.
Ayam Cape Malay adalah hidangan yang berasal dari masakan Cape Malay, yang mencerminkan sejarah dan pengaruh budaya yang kaya di Afrika Selatan, khususnya di Cape Town. Masakan Cape Malay sering kali menampilkan campuran rempah-rempah, buah-buahan, dan rasa aromatik.
Kari Udang Jaffna adalah jenis kari yang berasal dari Jaffna, sebuah kota di utara Sri Lanka. Kari ini terkenal dengan rasa pedas dan bumbu yang kaya, yang mencerminkan tradisi kuliner Tamil. Beberapa ciri khas dari Jaffna curry adalah penggunaan rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, kunyit, dan lada hitam, serta bahan-bahan lokal seperti kelapa parut, daun kari, dan asam jawa.
