Black Lime Loomi

Black Lime juga dikenal dengan nama limoo amani, black loomi, dan black lemon. Rempah yang satu ini adalah rahasia bagi makanan Arab, India dan persia. Penggunaannya cukup sedikit karena bisa merubah rasa menjadi pahit dan warna makanan menjadi gelap, namun efek rasa dan aroma yang diberikannya sangat luar biasa.

Awalnya Limoo Amani hanya bisa didapat dengan import dari Oman, Iran atau Mesir, namun sekarang sudah ada dan bisa dibeli di Indonesia. Walaupun dibuat dari Jeruk nipis, namun jenis nya berbeda, serta proses dan pembuatan Loomi Lime cukup rumit.

Umumnya dipakai untuk Nasi serta Sup, seperti Nasi Biryani, Nasi Zurbian serta aneka masakan khas Arab dan India lainnya.

Jenis-jenis

Limoo amani adalah jeruk nipis yang dikeringkan menggunakan sinar matahari atau pengering khusus. Pengeringan dilakukan dengan menghilangkan semua kandungan airnya. Jeruk nipis hitam dapat dibedakan menjadi 2 jenis berdasarkan ketersediaanya di pasar.

Pertama, limoo amani utuh yang berupa jeruk bulat dan belum diolah (hanya dikeringkan). Kedua, limoo amani bubuk yang dibuat dari halusan buah jeruk nipis kering dan berkualitas tinggi. Versi pertama adalah jenis limoo amani yang paling umum digunakan.

Nama Lain

Limoo amani disebut juga black lime untuk menggambarkan warnanya yang hitam. Ini juga dikenal sebagai dried lime atau jeruk nipis kering. Sementara di negara Irak, limoo amani disebut noomi basra dan di Oman disebut loomi.

Sejarah

Limoo amani adalah bumbu masakan yang telah lama digunakan oleh masyarakat Persia kuno. Oleh sebabnya banyak yang meyakini bahwa limoo amani merupakan warisan masyarakat Asia. Masyarakat Asia digambarkan sebagai wilayah Indo-Malayan yang membentang dari India hingga ke Asia Tenggara.

Dari Asia, kemudian buah ini disebarluaskan ke Afrika Utara dan kawasan Mediterania Timur oleh para pedagang Arab pada abad ke-10 M. Sementara itu, ada yang berpendapat juga bahwa proses pembuatan jeruk nipis hitam awalnya dikembangkan di Oman, yaitu sebuah negara berbahasa Arab yang terletak di selatan Iran (Persia) di sepanjang Laut Arab.

Konon pendapat ini dipercaya karena jeruk nipis yang dikeringkan disebut limo omani yang berasal dari kata “limo” dalam bahasa Farsi, untuk menggambarkan “limau” dan “lemon”, dan “omani” yang merujuk pada negara Oman. Sebaliknya, di Irak limoo amani disebut juga sebagai noomi basra yang merujuk pada Basra, sebuah kota di Iran yang diyakini menjadi tempat asal jeruk tersebut.

Profil Rasa

Limoo amani memiliki rasa yang kuat yaitu perpaduan asam dan sedikit pahit. Rasanya mirp seperti jeruk nipis segar, namun terasa berasap dan tidak memiliki rasa manis dari jeruk nipis segar. Rasa pahit yang dihasilkan terasa seperti rasa fermentasi, namun rasa ini hanya terkonsentrasi di kulit luar dan bagian bijinya saja.

Kegunaan

Limoo amani atau jeruk nipis kering adalah salah satu bumbu yang biasa di gunakan dalam masakan Timur Tengah, seperti nasi kabsah, mandi, dan bisa juga dijadikan sebagai tambahan untuk minum teh. Jeruk nipis hitam digunakan pula untuk memberikan rasa jeruk berasap dengan sedikit bau pada berbagai hidangan. Penggunaannya dengan membelah dan mengiris buah ini atau ditusuk dengan garpu, lalu dimasukkan dalam cairan untuk nasi, sup, semur, atau tagines.

Ketika dibiarkan utuh, seperti dalam sup atau semur, jeruk nipis hitam akan menghidrasi kembali dan meresapi cairan masakan dengan rasanya. Namun anda harus memastikan untuk mencuci buah ini dengan baik sebelum digunakan.

Cara lainnya adalah menggilingnya menjadi bubuk yang kemudian dapat digunakan sebagai bumbu atau hiasan. Seperti versi buah utuh, bubuk jeruk nipis kering secara tradisional digunakan dalam sup dan semur. Bahkan ini juga bagus ketika dioleskan sedikit pada steak atau daging apapun yang akan dipanggang. Ini akan memperkuat rasa dan menghilangkan aroma amis daging.

Harga

Harga dari limoo amani berkisar 30.000-45.000 untuk 100 gram. Harga tersebut bisa lebih mahal maupun lebih murah tergantung beberapa hal seperti cara pengolahannya, bentuk produk jadi, serta campuran bahan yang digunakan.

Campuran Rempah Yang Cocok

Dikarenakan limoo amani sebagian besar cocok untuk masakan berkuah atau makanan dengan rempah yang kuat, maka ini sangat cocok dengan ketumbar, kunyit, lada, jahe, adas manis, cengkeh dan kapulaga. Rempah-rempah tersebut sangat umum digunakan untuk hidangan nasi, semur dan daging.

Bahan Pengganti

Bahan pengganti dari limoo amanis haruslah bahan yang memberi anda rasa asam seperti lemon segar atau jus jeruk nipis dan sumac. Meskipun ini pengganti yang cocok namun rasa yang ditawarkan sebenarnya tidak benar-benar sama.

Jus jeruk yang digunakan sebagai pengganti disebagian besar hidangan, biasanya menggunakan takaran sedikit saja, sekitar 1 sendok makan. Sementara itu, bahan lain yang juga bisa dicoba adalah cuka sari apel, anggur segar atau ekstrak anggur putih. Ini adalah bahan pengganti limoo amani yang bagus untuk resep seperti saus salad, salsa, guacamole dan ceviche.

Tips Dalam Memasak

Jika anda merasa limoo amani cukup sulit dicampurkan dalam masakan, maka anda bisa menghaluskannya menggunakan penggiling bumbu. Taburkan bubuk halus yang dihasilkan ke atas nasi atau salad vegetarian. Bisa juga tambahkan sebagai bumbu untuk ayam, sebagai pengganti bumbu sumac, yang rasanya sangat mirip dan lebih sering digunakan.

Jeruk nipis kering ini juga bisa diiris-iris untuk versi utuhnya. Ini akan menambah rasa asam pada masakan, melalui proses yang dikenal sebagai souring. Dalam masakan Persia, limoo amani digunakan untuk membumbui semur dan sup. Di negara-negara Arab di Teluk Persia, ini lebih sering digunakan pada olahan seafood, sedangkan di Irak limoo amani justru ditambahkan ke hampir semua hidangan dan isian.

Manfaat Pada Kesehatan

Meningkatkan Kesehatan Jantung

Limoo amani atau jeruk nipis hitam kering sangat bermanfaat untuk kesehatan jantung karena kaya akan potasium. Dari sudut pandang medis, potasium sangat penting untuk otot jantung karena membantu mengatur aliran darah dan memperkuat otot jantung. Pengaturan aliran darah meminimalkan kemungkinan hipertensi atau tekanan darah tinggi. Dengan demikian, konsumsi limoo amani akan menjaga kesehatan jantung dari beberapa potensi penyakit jantung kronis.

Meningkatkan Sistem Pencernaan

Jeruk nipis hitam adalah bahan makanan yang luar biasa, terutama bagi orang-orang yang menderita masalah pencernaan. Jeruk nipis hitam adalah sumber alami yang bagus untuk menetralisir gangguan pada perut. Jika anda menderita diare, jeruk nipis hitam bisa menyembuhkannya.

Jika anda menderita sembelit, anda juga bisa menggunakan jeruk nipis hitam untuk meredakan rasa sakit diperut dan melancarkan buang air besar. Oleh sebabnya limoo amani seringkali disebut sebagai salah satu pembersih alami terbaik untuk sistem pencernaan karena memberikan bantuan dari masalah lambung, hingga memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan nafsu makan.

Agen Detoksifikasi Yang Sangat Baik

Limoo amani adalah bahan yang sangat bermanfaat untuk mendetoksifikasi tubuh secara alami. Ini menghilangkan limbah, racun, dan bakteri berbahaya dari tubuh. Kandungan vitamin C dari buah ini akan memurnikan dan melindungi usus dari infeksi bakteri. Ini akan sangat berguna bagi orang-orang yang menderita sembelit kronis.

Mencegah Penyakit Usus

Masih terkait sistem pencernaan, limoo amani bisa sangat berguna melawan penyakit radang usus. Jeruk nipis hitam kering kaya akan vitamin C, dan berfungsi sebagai pembersih usus. Jika seseorang menderita radang usus, maka dengan menyeduh limoo amani dan meminumnya setiap hari dapat secara signifikan mengurangi efek penyakit ini.

Baik Untuk Wanita Setelah Melahirkan

Limoo amani dapat memberikan keajaiban bagi wanita setelah melahirkan. Pada dasarnya masa kehamilan akan membuat wanita lebih cepat kehilangan banyak energi dan nutrisi dari tubuh. Mengonsumsi seduhan limoo amani setelah melahirkan, dapat mengisi kembali energi yang telah hilang.

Limoo amani kaya akan vitamin C, dan dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh. Sistem kekebalan yang kuat membantu mencegah infeksi dan masalah lainnya. Selain itu, konsumsi limoo amani juga akan mengurangi efek kelelahan dan membuat ibu tetap aktif dan sehat.

Meningkatkan Kesehatan Umum

Seperti disebutkan di atas, jeruk nipis hitam kaya akan mineral, berbagai vitamin, asam amino, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, zat besi, asam folat, dan lain sebagainya. Tentu saja ini akan membantu menghasilkan sel-sel baru dalam tubuh. Artinya, kandungan ini akan meningkatkan sistem kekebalan tubuh, termasuk memberikan ketahanan tubuh terhadap flu biasa, peradangan, stres, dan infeksi virus.

Lebih lanjut, kehadiran kalsium dan vitamin D juga akan membantu memperkuat gigi, otot, dan tulang, serta mencegah osteoporosis. Sementara kandungan riboflavin di dalam limoo amani baik untuk meningkatkan fungsi otak. Selain itu, jeruk nipis hitam juga berfungsi sebagai agen anti kanker dan antibiotik.

Efek Samping Penggunaan

Limoo amani umumnya aman dikonsumsi dengan takaran sedikit. Namun, jika anda alergi terhadap buah jeruk lainnya, hindari penggunaan limoo amani karena dapat menyebabkan gejala alergi makanan, seperti pembengkakan, gatal-gatal, dan kesulitan bernapas. Jika ini terjadi, segera cari bantuan medis.

Selain itu, beberapa orang mungkin mengalami refluks asam karena mengonsumsi limoo amani yang memiliki kandungan asam. Gejala lainnya mungkin termasuk mulas, mual, muntah, dan kesulitan menelan. Limoo amani juga sebaiknya dinikmati dalam jumlah sedang, karena bagaimanapun limoo amani yang berlebihan sama seperti sitrus lain yang akan merusak kesehatan gigi jika berlebihan.

Komponen Kimia

Jeruk nipis  yang telah dikeringkan masih memiliki komponen kimia yang sama dengan jeruk nipis segar. Ini mengandung unsur-unsur senyawa kimia yang bemanfaat, misalnya asam sitrat, asam amino (triptofan, lisin), minyak atsiri (sitral, limonen, felandren, lemon kamfer, kadinen, gerani-lasetat, linali-lasetat, aktilaldehid, nonildehid), damar, glikosida, asam sitrun, lemak, kalsium, fosfor, besi, belerang vitamin B1 dan C.

Selain itu, jeruk nipis juga mengandung senyawa saponin dan flavonoid yaitu hesperidin (hesperetin 7-rutinosida), tangeretin, naringin, eriocitrin, eriocitrocide. Hesperidin bermanfaat untuk antiinflamasi, antioksidan, dan menghambat sintesis prostaglandin. Hesperidin juga menghambat azoxymethane (AOM) yang menginduksi karsinogenesis pada usus serta menghambat N-butil-N-(4-hidroksi-butil) nitrosamin yang menginduksi karsinogenesis pada kandung kemih. Sebagai tambahan, limoo amani juga mengandung 7% minyak esensial yang terdiri dari citral, limonen, fenchon, terpineol, bisabolene, dan terpenoid.

Tips Menyimpan

Simpan limoo amani dalam kantong plastik besar atau wadah kaca untuk membuatnya tetap awet. Penyimpanan ini akan memastikan bahwa semua buah atau irisan limoo amani tersebut akan terlindungi secara merata. Ingat untuk mengemas buah ini dengan kemasan yang longgar atau hanya menggunakan ruang 2/3 dari kemasan atau wadah yang digunakan.

Selanjutnya, simpan di ruangan yang kering serta berventilasi selama 4 hingga 10 hari. Sementara itu, untuk produk berkualitas baik yang tersedia secara komersil biasanya sudah dikemas dalam kemasan ziplock yang cukup aman dan awet. Ini bisa bertahan hingga berbulan-bulan.

Beberapa ciri umum dari jeruk nipis yang buruk adalah tekstur yang lembut dan beberapa perubahan warna, biasanya warna coklat muda akan mulai menggantikan kulit hijau. Jeruk nipis juga akan mulai mengering di bagian dalam sementara ini terjadi di bagian luar.

Tempat Membeli

Apabila anda ingin membeli limoo amani dalam bentuk utuh maupun bubuk dengan kualitas yang terjamin, maka anda bisa membeli dari website resmi Cairo Food atau Whatsapp ke 081218222610. Cairo Food menyediakan berbagai rempah dan bumbu masakan dunia termasuk limo amani. Selain memesan melalui website resmi, Cairo Food juga memiliki akun resmi di berbagai online shop seperti Tokopedia, Shopee, dll.

Beli Black Lime Loomi dari Cairo Food secara Online di Indonesia dan dapatkan produk dengan kualitas Baik dan Bagus. Halal, Wangi, Enak dan bermanfaat untuk kesehatan. Bisa dipakai sebagai bumbu masak dan juga untuk tujuan kesehatan.

Weight	0,1 kg
Berat	100 gram, 1 kg
Bentuk	Bubuk Halus, Kering
Merek	Cairo Food