- Biryani Sindhi
Biryani Sindhi adalah jenis nasi biryani yang sering ditemukan di wilayah Punjabi dan wilayah utara Pakistan. Karakteristik dari biryani ini menggunakan prune atau kurma. Unsur sindhi biryani yang khas juga ialah penggunaan yoghurt. Versi sindhi biryani ada yang menggunakan daging ada pula yang vegetarian. Komposisi bumbu nasi biryani sindhi cairo food ialah biji ketumbar, kayu manis, cumin, kapulaga hijau, cabai merah, paprika, kunyit, bunga lawang, biji pala, cengkeh, lada hitam, daun laurel, kapulaga putih, bawang putih, dan beras.
- Biryani Hyderabadi
Biryani Hyderabadi adalah jenis biryani khas kota Hyderabadi. Dua jenis biryani hyderabadi adalah biryani kachchi (mentah) dan biryani pakki (dimasak). Komposisi bumbu nasi biryani hyderabadi ialah rempah-rempah asli seperti biji ketumbar, jahe putih, cumin, bawang putih, kunyit, cabai merah, lada hitam, daun mint, kapulaga hijau, daun laurel, biji pala, cengkeh, kayu manis, kapulaga putih, biji kelabat dan beras putih. Biryani Hyderabadi ini juga dapat disajikan ala vegetarian dengan menggunakan wortel, kacang polong, kembang kol, kentang, dan kacang mete yang diklaim dapat terasa seperti daging.
